Харчовий барвник посилює природне забарвлення продуктів, роблячи їх вигляд більш апетитним. Барвник також допомагає запобігти вицвітанню кольору від впливу світла або тепла. Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів затвердила загалом дев'ять харчових барвників, які американські виробники можуть використовувати для поліпшення кольору продуктів харчування. Червоний №40 та Червоний №3 являють собою два з дев'яти затверджених штучних харчових барвників та широко використовуються у виробництві харчових продуктів, особливо у перероблених харчових продуктах. Деякі дослідження говорять про можливі проблеми зі здоров’ям щодо продуктів з червоним барвником, але поки що дані не є переконливими.
Продукти з червоним барвником
Хлібобулочні вироби та цукерки забарвлені в червоний колір, щоб імітувати такі фрукти, як полуниця, вишня та малина. Однак продукти не обов'язково повинні бути червоного кольору, щоб містити червоний забарвлення. Комбінація червоного та жовтого забарвлень зазвичай використовується для додання золотистого кольору деяким випічкам. Все, починаючи від начинки пирога та глазурі торта, до суміші тортів і навіть певних хлібців, може містити червоне забарвлення. Всілякі цукерки, фруктові закуски і навіть шоколадні цукерки або цукерки, які не червоні, можуть містити червоне забарвлення.
Зернові та молочні продукти для сніданку
Крупи для сніданку зазвичай містять червоний барвник. Зазвичай він міститься в цукристих крупах, які подобаються дітям, а забарвлення допомагає імітувати фруктові смаки. Червоні барвники також є в цих продуктах, які не червоні. Наприклад, червоний барвник використовується в поєднанні з жовтим харчовим барвником, щоб надати їжі з ароматом арахісового масла золотистий колір. Ви також можете знайти червоний барвник у молочних продуктах, таких як полуничне та малинове молоко, морозиво та йогурт.
Напої та закуски
Використання червоного забарвлення в напоях є загальним місцем. Ароматизовані суміші напоїв і різні ароматизатори соди містять червоний барвник. Він здебільшого міститься в ароматизованих ягідних газованих напоях, але може бути також в деяких помаранчевих газованих напоях. Ви також можете знайти червоний барвник у напоях, які продаються як здорові, наприклад, спортивних напоях та харчових коктейлях. Крім того, певні крижані чаї містять червоний барвник. Ви можете знайти червоний барвник у різноманітних закусочних продуктах - все - від картопляних чіпсів та печива, до барів для сніданку та желатину.
Потенційні проблеми зі здоров’ям
За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США, червоний №3 містить речовину під назвою p-крезидин, яка, ймовірно, є канцерогеном або хімікатом, що викликає рак, на основі результатів досліджень на тваринах. Деякі люди чутливі до харчових барвників, таких як червоний №40 і можуть відчувати різні алергічні реакції, такі як висип і труднощі з концентрацією уваги, повідомляє Міністерство сільського господарства США.
Уникаючи харчових барвників
Етикетки на харчових продуктах - ваш найкращий друг, коли йдеться про уникнення їжі з харчовими барвниками. Американська адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів вимагає від виробників перелічувати на етикетці добавки, такі як харчові барвники. Навіть несподівані продукти, такі як піца, можуть містити червоний барвник, тому необхідно сканувати етикетки всього, що ви купуєте, якщо ваша мета - дієта без червоного барвника. Сюди входять продукти, що продаються як здорові, такі як батончики з волокнами та вівсянка з фруктами.
