Більшість дітей, підлітків і дорослих у Сполучених Штатах не отримують достатню кількість клітковини, повідомляє Американські дієтичні рекомендації 2010 року. Дієта, де бракує достатньої кількості клітковини, може збільшити ризик високого кров'яного тиску, діабету, інсульту, хвороб серця, ожиріння, розладів травлення та раку. Хоча фрукти, овочі, квасоля, бобові та цільнозернові зерна є природними джерелами клітковини, деякі комерційні марки йогурту включають додані клітковини.
Вміст волокна
Традиційний звичайний йогурт не містить клітковини. Навпаки, деякі марки йогурту можуть містити до 5 грамів в одній порційній ємності або приблизно стільки клітковини, скільки ви отримаєте, з'ївши половину склянки вареної ріпи, половину склянки сочевиці або три чверті склянки. деяких висівок крупи. Чоловікам потрібно приблизно від 31 до 34 грам клітковини щодня, і вживання в їжу контейнера з йогуртом, збагаченим клітковиною, забезпечить приблизно 15-16 відсотків його рекомендованого щоденного вживання. Жінкам потрібно 25 - 28 грам клітковини на день. 5 грам клітковини задовольнило б 18-20 відсотків її потреби.
Джерела волокна в йогурті
Виробники йогурту з додаванням клітковини в основному використовують інулін, отриманий з екстракту кореня цикорію в якості джерела волокон, повідомляє Академія харчування та дієтології. Інулін - тип розчинної клітковини. Розчинна клітковина поглинає воду і сповільнює швидкість руху їжі через травну систему. Інші види клітковини, що додаються до комерційного йогурту, можуть включати синтетичні сполуки, такі як полідекстроза або мальтодекстрин, а також волокна, витягнуті з сорго, соєвих корпусів чи вівса.
Переваги та недоліки
Продукти з йогурту, що містять інулін, можуть не тільки допомогти вам досягти рекомендованої щоденної норми клітковини, вони також можуть допомогти у зниженні ваги, допомагаючи придушити голод, повідомляють вчені Вашингтонського університету в дослідженні, опублікованому в "Журналі Американської дієтичної асоціації" в 2009 році Однак йогурт з додаванням клітковини часто містить високі концентрації рафінованих підсолоджувачів. Деякі марки можуть мати до 16 грам цукру на порцію. Зареєстрований дієтолог Кері Ганс радить вибирати марку, що містить натуральні підсолоджувачі, такі як фрукти, для меншої кількості рафінованих цукрів.
Рекомендації експертів
ADA застерігає, що недостатньо наукових доказів, які б свідчили про те, що покладатися на такі продукти, як йогурт з додатковими волокнами, є абсолютно безпечним та ефективним. Крім того, у харчових продуктах, що додають клітковину, не вистачає вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які містяться в природних джерелах клітковини. Ви все ще можете включити в свій раціон йогурт з додаванням клітковини, але більше покладатися на необроблені продукти, багаті клітковиною. Щоб зробити свій власний йогурт з високим вмістом клітковини, змішайте смажені, несолоні горіхи та насіння, подрібнені фрукти, нежирну гранолу, мелене насіння льону або підсмажені зародки пшениці в звичайний йогурт з низьким вмістом жиру.
