Коли ви п'єте вино, ви справді його дегустуєте? Ви хочете розширити свої винні знання та покращити розважальну гру? Тут є все, від правильних прийомів подачі до цікавих фактів, щоб здивувати гостей на наступній вечері. Отже, візьміть свій винний ключ і відкрийте ту пляшку, яку ви економили - який кращий час випити вино, ніж читаючи про нього? Салюд!
Коли ви п'єте вино, ви справді його дегустуєте? Ви хочете розширити свої винні знання та покращити розважальну гру? Тут є все, від правильних прийомів подачі до цікавих фактів, щоб здивувати гостей на наступній вечері. Отже, візьміть свій винний ключ і відкрийте ту пляшку, яку ви економили - який кращий час випити вино, ніж читаючи про нього? Салюд!
1. Скільки вина слід придбати
При вирішенні питання, скільки вина придбати для події, на якому ви влаштовуєтесь, слід враховувати різні фактори. Хоча громадським організаціям подобається співвідношення однієї пляшки на людину, це може бути надмірним для вашої події. Дайте відповідь на наступні питання, щоб визначити кількість вина, яке слід придбати. У який час доби ваша партія? Як правило, гості будуть готові пригостити себе додатковою склянкою вина, якщо вечірка буде вночі. Чи буде ваша подія супроводжуватися вечерею? Гості, ймовірно, питимуть більше, якщо їм подадуть страву. Професіонали сфери гостинності пропонують два-чотири келихи на людину, а на кожну пляшку вина, що містить 750 мілілітрів, що містить п'ять склянок, надійною ставкою буде одна пляшка на кожні дві людини. Але, якщо говорити, завжди краще мати занадто багато, ніж недостатньо.
При вирішенні питання, скільки вина придбати для події, на якому ви влаштовуєтесь, слід враховувати різні фактори. Хоча громадським організаціям подобається співвідношення однієї пляшки на людину, це може бути надмірним для вашої події. Дайте відповідь на наступні питання, щоб визначити кількість вина, яке слід придбати. У який час доби ваша партія? Як правило, гості будуть готові пригостити себе додатковою склянкою вина, якщо вечірка буде вночі. Чи буде ваша подія супроводжуватися вечерею? Гості, ймовірно, питимуть більше, якщо їм подадуть страву. Професіонали сфери гостинності пропонують два-чотири келихи на людину, а на кожну пляшку вина, що містить 750 мілілітрів, що містить п'ять склянок, надійною ставкою буде одна пляшка на кожні дві людини. Але, якщо говорити, завжди краще мати занадто багато, ніж недостатньо.
2. Як купувати вино
Його легко залякати, ходити в магазин вина. Маючи понад 40 країн, що виробляють вино, не дивно, що пересічна людина трохи переповниться такою кількістю виборів. Добре піти з планом. Майте уявлення про те, скільки вина вам потрібно. Як правило, винні магазини відображають речі за країною, що дозволяє трохи здогадуватися, якщо ви знаєте, яке вино вам подобається. Також пам’ятайте про свій вибір їжі на вечір. Риба та легший проїзд добре поєднуються з білими та легкішими червоними. Якщо ви подаєте яловичину, гарний супровід стане гарним червоним. Якщо ви відчуваєте себе менш впевнено, справжній магазин вина буде мати досвідчений та прагнутий персонал: Не бійтеся звертатися за допомогою, якщо у вас виникають проблеми.
Його легко залякати, ходити в магазин вина. Маючи понад 40 країн, що виробляють вино, не дивно, що пересічна людина трохи переповниться такою кількістю виборів. Добре піти з планом. Майте уявлення про те, скільки вина вам потрібно. Як правило, винні магазини відображають речі за країною, що дозволяє трохи здогадуватися, якщо ви знаєте, яке вино вам подобається. Також пам’ятайте про свій вибір їжі на вечір. Риба та легший проїзд добре поєднуються з білими та легкішими червоними. Якщо ви подаєте яловичину, гарний супровід стане гарним червоним. Якщо ви відчуваєте себе менш впевнено, справжній магазин вина буде мати досвідчений та прагнутий персонал: Не бійтеся звертатися за допомогою, якщо у вас виникають проблеми.
3. Правильна температура для зберігання вина
Поширена помилка, що слід пити червоне вино кімнатної температури (72 градуси Фаренгейта), а біле вино подавати холодним. Це сприятливо впливає на процес дегустації, оскільки вино, яке подається занадто теплим, подаватиме алкогольне, в'яле та перезріле, а аромати в вина, яке подається занадто холодно, будуть приглушені або приховані повністю. Шампанське, розе та легкі білі вина слід вживати найкрутіше, десь в межах від 40 до 50 градусів за Фаренгейтом; зберігайте їх у холодильнику протягом двох-трьох годин до вживання. Повноцінні білі, такі як шардоне або віонер, а червоніші легкої форми, такі як піно-нуар, слід вживати в межах від 50 до 60 градусів за Фаренгейтом і витрачати близько 90 хвилин на охолодження. Пляшка буде відчувати прохолоду на дотик. Пляшка з повноцінними червоними кольорами, як каберне савіньйон, цинфандель і небіоло, повинна відчувати себе холодно на дотик, десь від 60 до 65 градусів за Фаренгейтом; близько 45 хвилин в холодильнику.
Поширена помилка, що слід пити червоне вино кімнатної температури (72 градуси Фаренгейта), а біле вино подавати холодним. Це сприятливо впливає на процес дегустації, оскільки вино, яке подається занадто теплим, подаватиме алкогольне, в'яле та перезріле, а аромати в вина, яке подається занадто холодно, будуть приглушені або приховані повністю. Шампанське, розе та легкі білі вина слід вживати найкрутіше, десь в межах від 40 до 50 градусів за Фаренгейтом; зберігайте їх у холодильнику протягом двох-трьох годин до вживання. Повноцінні білі, такі як шардоне або віонер, а червоніші легкої форми, такі як піно-нуар, слід вживати в межах від 50 до 60 градусів за Фаренгейтом і витрачати близько 90 хвилин на охолодження. Пляшка буде відчувати прохолоду на дотик. Пляшка з повноцінними червоними кольорами, як каберне савіньйон, цинфандель і небіоло, повинна відчувати себе холодно на дотик, десь від 60 до 65 градусів за Фаренгейтом; близько 45 хвилин в холодильнику.
4. Правильні методики заливки
Хоча це безпечне припущення, що вам добре їхати до тих пір, поки вино переливає його в келих, є кілька основних правил, які слід пам'ятати при подачі вина. Келихи слід наповнювати лише наполовину: це залишає достатньо місця у склянці для завихрення, яке кисне оксигенацією вина, розвиваючи та посилюючи аромат. Ви можете заправити склянку в будь-якій точці, тільки не перелийте повну середину. Єдиним винятком з цього є шампанське. Келихи для шампанського слід заповнити повними, залишаючи близько двох пальців місця вгорі. Не доливайте шампанське, поки келих майже не порожній. Оскільки шампанське найкраще насолоджуватися при дуже холодній температурі, доливання келиха, який є лише наполовину порожнім, ризикує зігріти шампанське.
: 13 найгірших алкогольних напоїв, безумовно, можуть зірвати свій раціон
Кредит: Нікі ГруттадауріяХоча це безпечне припущення, що вам добре їхати до тих пір, поки вино переливає його в келих, є кілька основних правил, які слід пам'ятати при подачі вина. Келихи слід наповнювати лише наполовину: це залишає достатньо місця у склянці для завихрення, яке кисне оксигенацією вина, розвиваючи та посилюючи аромат. Ви можете заправити склянку в будь-якій точці, тільки не перелийте повну середину. Єдиним винятком з цього є шампанське. Келихи для шампанського слід заповнити повними, залишаючи близько двох пальців місця вгорі. Не доливайте шампанське, поки келих майже не порожній. Оскільки шампанське найкраще насолоджуватися при дуже холодній температурі, доливання келиха, який є лише наполовину порожнім, ризикує зігріти шампанське.
: 13 найгірших алкогольних напоїв, безумовно, можуть зірвати свій раціон
5. Послідовність при подачі кількох вин
Порядок має значення, коли мова йде про споживання вина. Ви не можете розпочати вечір дегустації з важким, засмаглим каліфорнійським кабернетом, а потім переходити до ситного нуар-піно з Бургундії. Ваша палітра буде заплямована, і ви не зможете скуштувати останнє вино з тією ж об'єктивністю, що і ви, якби ви пили його перед більш важким вином. Білі слід пити перед червоними. Легкіші вина слід пити перед більш важкими винами. Сухі вина завжди слід пити перед солодкими (а солодкі завжди пити останніми). І нарешті, вина меншої значущості слід пити перед кращими винами, оскільки коли ви скуштували справді виняткове вино, повернутися до простого столового вина дуже важко.
Кредит: Нікі ГруттадауріяПорядок має значення, коли мова йде про споживання вина. Ви не можете розпочати вечір дегустації з важким, засмаглим каліфорнійським кабернетом, а потім переходити до ситного нуар-піно з Бургундії. Ваша палітра буде заплямована, і ви не зможете скуштувати останнє вино з тією ж об'єктивністю, що і ви, якби ви пили його перед більш важким вином. Білі слід пити перед червоними. Легкіші вина слід пити перед більш важкими винами. Сухі вина завжди слід пити перед солодкими (а солодкі завжди пити останніми). І нарешті, вина меншої значущості слід пити перед кращими винами, оскільки коли ви скуштували справді виняткове вино, повернутися до простого столового вина дуже важко.
6. Не пийте його, не смакуйте
Найкращий спосіб дізнатися про вино - це випробувати його. Дегустувати все і все - найкращий спосіб розширити свої знання з цієї смачної теми. Перш за все, вино є суб'єктивним. Знай, що тобі подобається, і пий це. З урахуванням цього, якщо ви можете дістатися до місця, де ви можете бути об'єктивними, а також суб'єктивними, то ви справді зробили це винним випивачем. Смак з відкритим розумом. Як і стара приказка "не судіть книгу за її обкладинкою", те саме можна сказати і про етикетку вина. Сліпа дегустація - це справді найвигідніший спосіб дізнатися про вино, тому що всі ваші заздалегідь уявлення про конкретний регіон винограду чи виноробства випаровуються, і лише вино залишається, щоб виразити себе у своїй справжній формі.
Кредит: Нікі ГруттадауріяНайкращий спосіб дізнатися про вино - це випробувати його. Дегустувати все і все - найкращий спосіб розширити свої знання з цієї смачної теми. Перш за все, вино є суб'єктивним. Знай, що тобі подобається, і пий це. З урахуванням цього, якщо ви можете дістатися до місця, де ви можете бути об'єктивними, а також суб'єктивними, то ви справді зробили це винним випивачем. Смак з відкритим розумом. Як і стара приказка "не судіть книгу за її обкладинкою", те саме можна сказати і про етикетку вина. Сліпа дегустація - це справді найвигідніший спосіб дізнатися про вино, тому що всі ваші заздалегідь уявлення про конкретний регіон винограду чи виноробства випаровуються, і лише вино залишається, щоб виразити себе у своїй справжній формі.
7. Що саме таке вино?
Вино можна розділити на п’ять компонентів: 1) алкоголь: компонент, що змінює сік на вино. Алкоголь впливає на тіло, текстуру, аромат і аромат вина 2) Кислота: Природно, що виникає в м'якоті винограду. Терміни збирання винограду визначають баланс кислоти, який можна скуштувати з боків рота. 3) Відчуття висихання, яке ви відчуваєте на верхній частині мови, - це вираження таніну у вині. Дубильні речовини надають вину його будову і основу, і вони діють як природний консервант. 4) Фруктовість або вираження фруктів у вині не означає, що вино солодке; швидше вино просто виражає фруктові якості, такі як вишня або стигла ожина. 5) Рівень солодкості (або сухості) вина вказує на вміст цукру, який вимірюється тим, скільки цукру залишилось у вині при зупинці бродіння.
: 10 речей, які ніколи не кажуть тому, хто не п’є
Кредит: Нікі ГруттадауріяВино можна розділити на п’ять компонентів: 1) алкоголь: компонент, що змінює сік на вино. Алкоголь впливає на тіло, текстуру, аромат і аромат вина 2) Кислота: Природно, що виникає в м'якоті винограду. Терміни збирання винограду визначають баланс кислоти, який можна скуштувати з боків рота. 3) Відчуття висихання, яке ви відчуваєте на верхній частині мови, - це вираження таніну у вині. Дубильні речовини надають вину його будову і основу, і вони діють як природний консервант. 4) Фруктовість або вираження фруктів у вині не означає, що вино солодке; швидше вино просто виражає фруктові якості, такі як вишня або стигла ожина. 5) Рівень солодкості (або сухості) вина вказує на вміст цукру, який вимірюється тим, скільки цукру залишилось у вині при зупинці бродіння.
: 10 речей, які ніколи не кажуть тому, хто не п’є
8. Які типи окулярів використовувати
Немає правильного винного келиха, з якого випити; ви можете пити з будь-якого судна, який ви вибрали. Однак якщо ви стурбовані тим, який скляний посуд належним подавати, ось кілька корисних порад, які слід знати: 1) Стебла - ваш друг. Я знаю, що скляний посуд без стовбурів виглядає сучасно і чисто, але ви ризикуєте зігріти своє вино, якщо у вас немає стебла, щоб його тримати. 2) Великий дзвіночок або чаша означає, що більше повітря може заповнити келих, що сприяє оксигенації, або те, що вино називає "даючи йому дихати". Це "відкриває" вино і робить його більш виразним. 3) Отвір у верхній частині келиха повинен бути дещо вузьким, щоб допомогти зосередити аромати вина до носа під час пиття. 4) Немає потреби в окремих білих та червоних бокалах. Магазини хотіли б, щоб ви думали, що вам потрібен набір для обох, але це лише їхній підсумок.
Кредит: Нікі ГруттадауріяНемає правильного винного келиха, з якого можна пити; ви можете пити з будь-якого судна, який ви вибрали. Однак якщо ви стурбовані тим, який скляний посуд належним подавати, ось кілька корисних порад, які слід знати: 1) Стебла - ваш друг. Я знаю, що скляний посуд без стовбурів виглядає сучасно і чисто, але ви ризикуєте зігріти своє вино, якщо у вас немає стебла, щоб його тримати. 2) Великий дзвіночок або чаша означає, що більше повітря може заповнити келих, що сприяє оксигенації, або те, що вино називає "даючи йому дихати". Це "відкриває" вино і робить його більш виразним. 3) Отвір у верхній частині келиха повинен бути дещо вузьким, щоб допомогти зосередити аромати вина до носа під час пиття. 4) Немає потреби в окремих білих та червоних бокалах. Магазини хотіли б, щоб ви думали, що вам потрібен набір для обох, але це лише їхній підсумок.
9. Що вам слід подавати?
Яку подію ви кидаєте? Це вечірка без урочистої вечері? Вибір легких для пиття вин, яким не потрібна їжа: шампанське, розе, піно гриджо, савіньйон блан і піно нуар - хороші приклади. Якщо ви подаєте вечерю, дотримуйтесь свого меню, вибираючи вина. Салати та морепродукти чудово поєднуються з легкими, неприємними білками, тоді як м'ясні страви, як правило, краще доповнюються червоним вином. Також врахуйте стиль їжі. Якщо ви готуєте італійську, приємно подавати італійські вина, оскільки вино та їжа з певної країни мають йти рука об руку. Ви також хочете порадувати якомога більше піднебіння, тому дотримуйтесь вин, які не надто легкі або занадто важкі. Більшість італійських червоних вин мають середню тіло і мають достатню структуру для гостей, які віддають перевагу більшим винам, але все ще досить гладкі для гостей, яким подобається більш легке вино.
: 18 Здорове пиво
Кредит: Нікі ГруттадауріяЯку подію ви кидаєте? Це вечірка без урочистої вечері? Вибір легких для пиття вин, яким не потрібна їжа: шампанське, розе, піно гриджо, савіньйон блан і піно нуар - хороші приклади. Якщо ви подаєте вечерю, дотримуйтесь свого меню, вибираючи вина. Салати та морепродукти чудово поєднуються з легкими, неприємними білками, тоді як м'ясні страви, як правило, краще доповнюються червоним вином. Також врахуйте стиль їжі. Якщо ви готуєте італійську, приємно подавати італійські вина, оскільки вино та їжа з певної країни мають йти рука об руку. Ви також хочете порадувати якомога більше піднебіння, тому дотримуйтесь вин, які не надто легкі або занадто важкі. Більшість італійських червоних вин мають середню тіло і мають достатню структуру для гостей, які віддають перевагу більшим винам, але все ще досить гладкі для гостей, яким подобається більш легке вино.
: 18 Здорове пиво
10. Коли робити декантацію та коли проводити аерацію
Декантація та аерація - це подібні процеси, але з різних причин. Ви декантуєте вино, коли ви повинні вийняти вино з осаду на дні пляшки. Як правило, старіші та важчі вина мають більше осаду. Ви можете використовувати ширму, розміщену над графіном або графином, наливати повільно, ніколи не нахиляючи пляшку занадто далеко, щоб не порушити осад. Залиште останній дюйм або близько того вина у пляшці. Газируйте вино, коли йому потрібно повітря, щоб дихати і відкриватися. Коли повітря вводиться до вина, яке може бути сприйнятим як герметичне, ви можете окислювати вино, дозволяючи йому стати більш виразним. Для цього просто налийте вино у графин чи графин.
: 17 найкращих ліків та засобів захисту від похмілля
Кредит: Нікі ГруттадауріяДекантація та аерація - це подібні процеси, але з різних причин. Ви декантуєте вино, коли ви повинні вийняти вино з осаду на дні пляшки. Як правило, старіші та важчі вина мають більше осаду. Ви можете використовувати ширму, розміщену над графіном або графином, наливати повільно, ніколи не нахиляючи пляшку занадто далеко, щоб не порушити осад. Залиште останній дюйм або близько того вина у пляшці. Газируйте вино, коли йому потрібно повітря, щоб дихати і відкриватися. Коли повітря вводиться до вина, яке може бути сприйнятим як герметичне, ви можете окислювати вино, дозволяючи йому стати більш виразним. Для цього просто налийте вино у графин чи графин.
: 17 найкращих ліків та засобів захисту від похмілля
11. Вау Фактор: Французькі факти
12. Вау фактор: французька номенклатура вина
Чи знали ви, що французькі вина названі селом, а не виноградом? Це через тероар. Жодні вина, сертифіковані апеляційним контролером (AOC), не будуть позначені виноградом, лише назва виноградника, на якому він вирощувався, та села, в якому він був зроблений. Вони хочуть, щоб вина відрізнялися місцем, а не сортом винограду. Ті, хто вірить у світоглядний режим виноробства, відзначають велике розрізнення "куди". Історія вина довга і складна, і почуття традиції вплітали в неї країни, які були там, коли все починалося.
Кредит: Нікі ГруттадауріяЧи знали ви, що французькі вина названі селом, а не виноградом? Це через тероар. Жодні вина, сертифіковані апеляційним контролером (AOC), не будуть позначені виноградом, лише назва виноградника, на якому він вирощувався, та села, в якому він був зроблений. Вони хочуть, щоб вина відрізнялися місцем, а не сортом винограду. Ті, хто вірить у світоглядний режим виноробства, відзначають велике розрізнення "куди". Історія вина довга і складна, і почуття традиції вплітали в неї країни, які були там, коли все починалося.
13. Вау Фактор: Історія шампанського
Більшість людей знайомі з досить дорогим шампанським Домом Периньйон. Те, що вони можуть не усвідомлювати, - це те, що Дом Періньйон був ченцем виноробства і що він також відповідає за багато процедур та рекомендацій, пов'язаних із виробництвом шампанського до цього дня. Що робить Шампанське таким особливим - це блискучі маленькі бульбашки, які танцюють навколо вашого келиха. Вони не просто впорскують вуглекислий газ у пляшку, щоб дати йому такий ефект. Ці бульбашки є результатом вторинного процесу бродіння, який відбувається всередині пляшки.
: 18 страв із поганим репом, які насправді корисні для вас
Кредит: Нікі ГруттадауріяБільшість людей знайомі з досить дорогим шампанським Домом Периньйон. Те, що вони можуть не усвідомлювати, - це те, що Дом Періньйон був ченцем виноробства і що він також відповідає за багато процедур та рекомендацій, пов'язаних із виробництвом шампанського до цього дня. Що робить Шампанське таким особливим - це блискучі маленькі бульбашки, які танцюють навколо вашого келиха. Вони не просто впорскують вуглекислий газ у пляшку, щоб дати йому такий ефект. Ці бульбашки є результатом вторинного процесу бродіння, який відбувається всередині пляшки.
: 18 страв із поганим репом, які насправді корисні для вас
14. Вау фактор: Наука за шампанським
Дом П., як і багато інших виноробів у той час, намагався виготовити вино, яке дорівнювало винам, виготовленим у південних районах Франції. Шампанське розташоване на півночі Франції, а холодні зими та загалом нижчі температури призведуть до припинення процесу бродіння. Коли навесні знову потеплішає погода, дріжджі прокинуться і почнуть вторинний процес бродіння в пляшці. Цей процес виділяє вуглекислий газ, який потрапив у пляшку, створюючи класичні бульбашки, які ми всі знаємо і любимо. Спочатку бульбашки не були бажаним явищем, тому що вини шампанського виділялися з решти Франції. Після того, як Периньйон та інші охопили бульбашки, і процес було вдосконалено та вдосконалено, шампанське стало одним з найбільш затребуваних і знаменитих вин у світі.
Кредит: Нікі ГруттадауріяДом П., як і багато інших виноробів у той час, намагався виготовити вино, яке дорівнювало винам, виготовленим у південних районах Франції. Шампанське розташоване на півночі Франції, а холодні зими та загалом нижчі температури призведуть до припинення процесу бродіння. Коли навесні знову потеплішає погода, дріжджі прокинуться і почнуть вторинний процес бродіння в пляшці. Цей процес виділяє вуглекислий газ, який потрапив у пляшку, створюючи класичні бульбашки, які ми всі знаємо і любимо. Спочатку бульбашки не були бажаним явищем, тому що вини шампанського виділялися з решти Франції. Після того, як Периньйон та інші охопили бульбашки, і процес було вдосконалено та вдосконалено, шампанське стало одним з найбільш затребуваних і знаменитих вин у світі.
Що ти думаєш?
Яке улюблене вино принести на вечірку? Чи є у вас цікаві факти, щоб здивувати своїх друзів, коли ви не обідали? Чи є у вас якісь методи дегустації вин, якими ви клянетесь? Залиште нам коментар нижче і розширіть свою думку! Будь ласка, не забудьте пити відповідально!
Кредит: Нікі ГруттадауріяЯке улюблене вино принести на вечірку? Чи є у вас цікаві факти, щоб здивувати своїх друзів, коли ви не обідали? Чи є у вас якісь методи дегустації вин, якими ви клянетесь? Залиште нам коментар нижче і розширіть свою думку! Будь ласка, не забудьте пити відповідально!
