Кожен кухар був там. Ви чудово дотримувались рецепту, лише закінчившись горщиком супу, який тонкий, як вода. Половина і половина може згустити ваш суп, додавши також пишну текстуру, але менше калорій, ніж вершки, але це підходить не для всіх рецептів. Після того, як ви успішно використали пів-половини для згущення улюбленого супу, ви можете виявити, що без нього не можна готувати.
Види супу
Половина і половина - ідеальний загусник для гладких супів, таких як томатний суп або вершки з брокколі. Ви також можете додати його в горщик ситного овоча або навіть охолоджений літній суп, такий як суп з холодного буряка або полуниці. Половина і половина не є ідеальним загусником для дуже ніжних супів, однак. Не додайте його в блюдо з дуже легким бульйоном або одним із головних інгредієнтів з м'якими смаковими якостями, наприклад, грибами, оскільки напівполовина переможе блюдо. Це також не найкращий загусник для густих супів, таких як чилі.
Додавання половини та половини
Точна кількість половини та половини, що вам знадобиться, залежить від виду та кількості супу, а також від ваших уподобань, тому завжди краще додавати його повільно. Додайте півтора в кінці процесу приготування, коли ви впевнені, що ваш суп набув такого густого, як він стане самостійно. Поки суп сидить на середньому вогні, розмішайте кілька столових ложок з половиною. Продовжуйте додавати рідину, кілька столових ложок за один раз, поки ви не переконаєтесь у товщині.
Створення півтора
Якщо вам не вистачає півтора, ви можете попрацювати над кухонною магією, створивши замінник. Залежно від ваших уподобань і того, що у вас є під рукою, ви можете комбінувати або масло, або вершки з молоком, щоб імітувати півтора. Якщо ви віддаєте перевагу використанню вершків, комбінуйте ¼ склянку вершків і ¾ склянки молока, щоб приготувати пів-половини чашки. Щоб використовувати масло, розтопіть 2 столові ложки в 1-склянці мірного склянки і додайте достатньо молока, щоб наповнити його.
Інші варіанти загущення
Для тих часів, коли половина і половина не є правильним доповненням до вашого супу, у вас є безліч інших варіантів, що стосуються загусників. Комбінація розтопленого вершкового масла, змішаного з борошном - класичний загусник; готуйте суміш на сковороді до стану світло-коричневого кольору, щоб борошно не було смачним. Коли ви працюєте з приголомшливим супом, таким як запечена картопля або гороховий суп, спробуйте вичерпати чашку гарячого супу. Збийте його електричним блендером і перемішайте назад в каструлю. Випарене молоко, звичайний йогурт і нежирна сметана також можна вживати в тих же стравах, що і половина.
