Наступного разу, коли ви будете пити дієтичну соду або їсти нежирний йогурт, уважно подивіться на етикетки; солодкість, яку ви смакуєте, може бути обумовлена штучним підсолоджувальним аспартамом. Цей широко використовуваний підсолоджувач вважається "дієтою", оскільки не містить калорій. Цей хімічний підсолоджувач комерційно застосовується з 1980-х років і знаходиться в асортименті продуктів харчування та напоїв. Аспартам також використовується як порошковий підсолоджувач діабетиками та іншими людьми, які намагаються скоротити калорії та цукор. Хоча було проведено великі дослідження щодо безпеки аспартаму, існує багато дискусій щодо можливих побічних ефектів, включаючи м’язові судоми та біль.
Опис
Аспартам продається під торговими марками NutraSweet, Canderel та E951 в Європі. Цей білий порошок майже в 200 разів солодший за цукор і використовується для підсолодження чаю, кави, напоїв та продуктів. На відміну від цукру, аспартам не підвищує рівень цукру в крові при прийомі всередину. Цей штучний підсолоджувач не потрапляє безпосередньо у кров, але спочатку розкладається на хімічні сполуки аспарагінову кислоту, метанол та фенілаланін у вашому кишечнику. GreenFacts.org, незалежна некомерційна група, яка звітує про здоров'я та навколишнє середовище, зазначає, що ці хімічні речовини потім потрапляють у кров і повинні бути відфільтровані та виведені з вашого організму печінкою та нирками.
Можливі переваги
Використання аспартаму, включаючи контроль ваги. Оскільки він не містить калорій, його додають до підсолоджених продуктів та напоїв, які продаються як дієтичні або без цукру. Для порівняння, чайна ложка цукру містить приблизно 16 калорій. Аспартам також вважається безпечним при діабеті, оскільки він не містить вуглеводів і не підвищить рівень глюкози або цукру в крові. Крім того, аспартам не сприятиме руйнуванню зубів, оскільки не містить цукру.
Вплив аспартаму на м’язи
Дослідження, проведене в Університеті штату Вашингтон, повідомляє про зв'язок між певними штучними харчовими добавками та м'язовими болями та судомами. У дослідженні зазначається, що пацієнти з хронічним больовим розладом, званим фіброміалгією або ФМ, виявили покращені симптоми після повного вилучення з раціону аспартаму та харчової добавки під назвою глутамат натрію, або МСГ. Вважається, що це відбувається тому, що і аспартам, і МСГ - це "екситотоксини", які можуть викликати надлишкову активність у нервовій системі, що називається NMDA. Потрапляючи в організм, аспартам може сигналізувати нервам цієї системи про вивільнення великої кількості нейромедіаторів або хімічних месенджерів, які викликають скорочення м'язів і спазми. Однак це дослідження триває та ще не є переконливим.
Додаткові можливі проблеми зі здоров’ям
Американська асоціація діабету заявляє, що не існує жодних доказів, які б свідчили про зв’язок між аспартамом та підвищеним ризиком раку. Інші проблеми, пов'язані з аспартамом, включають біль у головному болю, судоми, зміни настрою та збільшення ваги, але GreenFacts.org повідомляє, що дослідження показали, що аспартам не збільшує ризик цих проблем. FDA намітила прийнятні щоденні прийоми штучних підсолоджувачів. Вживайте лише аспартам у прийнятних кількостях, і читайте етикетки продуктів, щоб перевірити, яка з продуктів, які ви їсте, містить цей штучний підсолоджувач, оскільки його додають до дивовижної кількості продуктів і напоїв, навіть жувальної гумки. Медичний центр університету Меріленда рекомендує, щоб люди з порушенням обміну речовин фенілкетонурією або ПКУ повинні уникати аспартаму. Люди з ПКУ не можуть розщеплювати фенілаланін, який є одним із побічних продуктів аспартаму у вашому організмі. Крім того, вагітні і годуючі жінки повинні уникати аспартаму та інших штучних харчових добавок.
