Чи задумувались ви пити яблучний, капустяний або морквяний сік для схуднення? Соковита манія захоплює світ штормом - і не дарма. Свіжі фруктові та овочеві соки завантажені антиоксидантами і мають лише кілька калорій на порцію.
Морквяний сік, наприклад, насичений вітаміном А, калієм, марганцем та каротиноїдами, пропонуючи як аромат, так і поживність.
Порада
Морквяний сік не є чудодійним спалювачем жиру і не допоможе вам схуднети протягом ночі. Однак він багатий вітаміном А, каротиноїдами, антиоксидантами та іншими біоактивними сполуками, які допомагають зменшити ожиріння, полегшити схуднення та можуть запобігти ускладненням, пов’язаним з ожирінням.
Факти харчування моркового соку
Помаранчева морква та їх сік є одними з кращих дієтичних джерел бета-каротину . Цей антиоксидант надає моркві їх яскравий колір і може перетворюватися на вітамін А в організмі.
Фіолетова морква багата антоціанами та іншими фенольними сполуками, які підтримують ваше серце здоровим. Лютеїн , природний каротиноїд в моркві жовтого та фіолетового кольору, захищає очі від окислювального стресу і може знизити ризик катаракти та вікової дегенерації макули.
Ці овочі здавна використовуються за їх насичений смак та поживну цінність. Одна чашка тертої моркви або одна порція містить всього 45 калорій і забезпечує більше 100 відсотків щоденної рекомендованої кількості вітаміну А. Це також гарне джерело клітковини, кальцію, калію, магнію та вітаміну К. Морквяний сік рівний більш поживний.
Не рідкість бачити дієтичні люди, які п'ють морквяний сік для схуднення, поліпшення зору та покращення здоров'я. Маючи всього 47 калорій на порцію, цей напій навряд чи додасть дюймів до вашої талії. Одна порція (півсклянки) забезпечує наступні поживні речовини:
- 47 калорій
- 1, 1 грама білка
- 11 грамів вуглеводів
- 0, 9 грам клітковини
- 4, 6 грама цукрів
- 125 відсотків ДВ (денна вартість) вітаміну А
- 15 відсотків ДВ вітаміну К
- 15 відсотків ДВ вітаміну В6
- 11 відсотків ДВ вітаміну С
- 7 відсотків DV калію
- 4 відсотки DV магнію
Морквяний сік також містить великі дози вітаміну Е, альфа- та бета-каротину, лютеїну, зеаксантину та мікроелементів. Апельсиновий сік, порівняно, забезпечує 56 калорій і 10, 4 грама цукрів на порцію (півсклянки). Він значно нижчий за вітаміном А і вищим за вітамін С.
На таку ж кількість яблучного соку припадає 57 калорій і 11, 9 грама цукрів на порцію, тоді як сік грейпфрута містить 46 калорій і 10 грамів цукрів на порцію (півсклянки). Виноградний сік ще більше калорій і вуглеводів. Одна порція (півсклянки) забезпечує 76 калорій і 18, 7 г вуглеводів, включаючи 18 грамів природного цукру.
Переваги моркового соку
Як бачите, морквяний сік нижчий в цукрі, ніж більшість соків, що робить його ідеальним для дієтичних речовин, що містять мало вуглеводів. Він також містить потужні антиоксиданти, особливо лютеїн, зеаксантин та каротиноїди. Згідно з оглядом у вересні 2018 року, представленим у журналі Nutrients , лютеїн сприятливо впливає на зір, когнітивну функцію та серцево-судинне здоров'я. Він також проявляє протизапальні властивості і може допомогти у лікуванні ішемічної хвороби.
Бета-каротин, одне з найпоширеніших поживних речовин морквяного соку, може знизити ризик смертності від усіх причин, про що повідомляється в огляді в травні 2016 року, опублікованому в « Науковій доповіді» . Крім того, він може захистити від діабету 2-го типу та хвороб серця. Когортове дослідження, опубліковане в Британському журналі про харчування в листопаді 2015 року, свідчить, що дієта, багата на каротиноїди, може допомогти запобігти метаболічному синдрому.
Після прийому всередину цей антиоксидант метаболізується у вітамін А. Ваш організм потребує цього жиророзчинного вітаміну для побудови та підтримання скелетних і м’яких тканин, заміни клітин шкіри, боротьби з інфекцією тощо. Бета-каротин також бореться з окислювальним стресом, підтримує імунну функцію та захищає від хронічних захворювань, згідно з оглядом у Scientific Reports .
Завдяки високому вмісту антиоксидантів морквяний сік приносить користь вашому здоров’ю та довговічності, але чи допомагає він у схудненні? Відповідно до останніх досліджень, відповідь - так .
Морквяний сік і схуднення
Пиття морквяного соку для схуднення не перетворить ваш організм протягом ночі. Цей напій, однак, може покращити ваш статус антиоксидантів і загальний раціон. Крім того, ви можете використовувати його як замінник соди та інших напоїв із цукром.
Окремі поживні речовини в морквяному соку можуть полегшити схуднення, згідно з дослідженням, опублікованим у грудневому виданні Lifestyle Genomics за грудень 2015 року. Дослідники виявили, що вітамін А може допомогти зменшити ожиріння, особливо вісцеральний жир. Цей тип жирової тканини оточує ваші життєво важливі органи, збільшуючи ризик кардіометаболічних порушень.
Останнє дослідження, представлене в клінічному харчуванні в грудні 2017 року, дозволяє стверджувати, що ретинол (природна форма вітаміну А), бета-каротин, лікопен та інші антиоксиданти можуть зменшити ожиріння та підтримати втрату жиру. У той же час вони можуть захищати від ускладнень, пов'язаних з ожирінням, таких як гіпертонія. Крім того, дефіцит вітаміну А пов'язаний з метаболічним синдромом, ожирінням та підвищеним рівнем тригліцеридів.
Як згадувалося раніше, морквяний сік є прекрасним джерелом каротиноїдів. Ці природні сполуки відіграють ключову роль у метаболізмі та диференціюванні жирових клітин. Окремі каротиноїди можуть насправді посилити окислення жиру, зменшити ожиріння та запобігти його зберіганню, згідно з оглядом у серпні 2016 року, опублікованим у журналі Carotenoids in Nature .
Морквяний сік: друг чи ворог?
Наведені вище дані показують, що пити морквяний сік для схуднення може бути корисною стратегією. Однак вам все одно потрібно їсти уважно і стежити за своїми порціями. Морквяний сік не є калорійним. Якщо ви будете пити його занадто багато, калорії збільшаться.
Насолоджуйтесь цим напоєм як частиною збалансованої дієти, а не покладаючись на рецепти соків для схуднення. Дослідники Harvard Health Publishing попереджають про потенційну небезпеку соку. Навіть найздоровіші фруктові та овочеві соки можуть призвести до збільшення ваги при споживанні їх в надлишку. Крім того, ці напої містять мало або не мають клітковини та білка, двох поживних речовин, які підтримують вас повноцінно і пригнічують голод.
Це не означає, що морквяний сік вам не підходить. Навпаки, це може збільшити споживання поживних речовин і покращити загальний стан здоров’я. Однак голодування соків - це зовсім інша історія. Життя на соках днями або тижнями може призвести до втоми, втрати м’язів, дискомфорту в травленні та дефіциту поживних речовин.
Увага
При надлишковому вживанні морквяний сік може викликати жовтувате забарвлення шкіри. Інший потенційний побічний ефект - гіпервітаміноз А , стан, який викликає нудоту та блювоту, запаморочення, проблеми із зором та інші симптоми, які можуть вплинути на ваше здоров'я та якість життя.
