Мед набагато більше, ніж просто підсолоджувач. Його століттями використовують для оздоровлення та омолодження. Більшість меду, що продається в магазинах, була нагріта і пастирована. Ця обробка знищує багато ферментів і корисних сполук, які роблять сирий мед таким поживним. Звичайний мед часто виглядає прозорим і сируватим. Сирий мед не оброблявся теплом; він часто більш маслянистий, твердий і непрозорий, ніж пастеризований мед і часто містить «ковпачки» або невеликі шматочки бджолиного воску. Він повністю залишений у своєму природному стані і тому містить пилок, ферменти, антиоксиданти та багато інших корисних сполук, про які дослідники лише починають дізнаватися. Обов’язково не давайте дитині віком до 12 місяців жодного меду, сирого чи обробленого.
Захист від алергії
Деякі дослідження підтверджують теорію, що місцевий мед - отриманий якомога ближче до місця проживання - може допомогти створити імунітет до деяких сезонних алергій. Існує не так багато досліджень, які підтверджують цю ідею, але багато людей стверджують, що вживання меду таким способом забезпечує полегшення алергії. Алергія викликається постійним впливом одного і того ж алергену з часом. Навіть якщо певна рослина не є алергенною спочатку, вона може стати дуже алергенною, якщо ви проводите багато часу в тому ж середовищі, що і рослина. Мед, який виробляють бджоли поблизу алергенної рослини, міститиме невеликі кількості пилку цієї рослини. Цей мед буде діяти як своєрідна вакцина, якщо його приймати в невеликій кількості - кілька чайних ложок на день - протягом декількох місяців, і може забезпечити полегшення від алергії, що стосується сезонного пилку.
Однак зауважте, що MedlinePlus, служба Національного інституту здоров'я США, застерігає від споживання сирого меду, оскільки, як і інші сирі продукти, він може бути потенційним джерелом харчових отруєнь.
Антиоксиданти та фітонутрієнти
Мед також багатий потужними антиоксидантами та фітонутрієнтами, що борються з раком, які можна знайти в прополісі, або «медовому клеї», який бджоли використовують для стерилізації вулика. Сирий мед містить деякі з цих сполук, тоді як мед пастеризований.
Травна допомога
У своєму природному, сирому стані мед містить багато ферментів, які можуть допомогти деяким людям легше перетравлювати їжу, тому він також може допомогти лікувати виразки та діарею.
Вітаміни та мінерали
Вміст поживних речовин у сирому меді різниться, але порція на 1 унцію містить дуже невелику кількість фолатів, а також вітаміни В2, С, В6, В5 та В3. Мінерали, включаючи кальцій, мідь, йод, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен, натрій та цинк, також можуть міститись у сирому меді в невеликій кількості.
Актуально Salve
Мед можна використовувати як ліки. Він має протимікробні, протизапальні, протигрибкові та антисептичні властивості. З цієї причини його можна застосовувати місцево для лікування опіків, як описують дослідники з Оклендського університету в Новій Зеландії у дослідженні 2008 року.
Кашльовий засіб
Мед також виявився особливо корисним при лікуванні інфекцій верхніх дихальних шляхів. Дослідження, проведене в Державному коледжі штату Пенн у 2007 році, показало, що невелика доза гречаного меду була більш ефективною, ніж лікування без кашлю для дітей без рецепта.
