Кам’яний краб, також відомий як кам'яний краб Флориди, виловлюється з Північного Атлантичного океану. Він відрізняється від інших видів крабів, оскільки він, як правило, не збирається цілим. Найбільший кіготь відрізаний від краба і його випускають назад в океан, де він може повторно рости. Камінні крабові кігті зазвичай продаються замороженими після готування на сильному вогні, щоб м'якоть не прилипала до внутрішньої частини шкаралупи. Найкращий спосіб нагріти заморожений кам'яний краб - це його кип'ятінням та подачею негайно.
Крок 1
Наповніть велику каструлю на 3/4, наповнену водою. Додати 1 ч. Л. морської солі на кожні 6 склянок води. Поставте горщик з водою на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
Крок 2
Помістіть заморожені кісточкові крабові кігті у киплячу воду. Через дві хвилини вимкніть тепло і дайте крабі продовжувати готувати вісім хвилин.
Крок 3
Вийміть з води приготовані кісточкові крабові кігті та встановіть їх на паперові рушники, щоб вони стікали та охолоджувались протягом п’яти хвилин. Коли вони охолонуть, ви можете розтопити невелику кількість вершкового або замінника вершкового масла, щоб послужити спринцювальним соусом.
Крок 4
Подайте кам'яний краб у гарячому вигляді з гарніром з лимонних клинів.
Те, що вам потрібно
-
Великий горщик
Морська сіль
Паперові рушники
Масло або замінник вершкового масла (необов’язково)
Лимонні клини
Порада
Залиште холодильний кам'яний краб негайно і споживайте його протягом двох днів.
