Утримання цукру в крові в межах цілі залишається наріжним каменем лікування діабету. Це включає моніторинг та управління споживанням вуглеводів. Американська асоціація діабету заохочує фрукти, овочі, боби та цільнозернові продукти як корисні джерела дієтичних вуглеводів. Вишня - це смачний, універсальний, корисний для людей варіант діабету. Як і будь-яку їжу, багату вуглеводами, важливо враховувати розмір порції, включаючи вишню у свій раціон, щоб уникнути спаду цукру в крові.
Цукор у вишні
Як і всі фрукти, вишня містить природні цукру. Глюкоза - найпоширеніший цукор у вишні, за ним слідує фруктоза. Концентрація цукру в вишні коливається від 8 до 20 відсотків, залежно від сорту та стиглості. Як ви, напевно, підозрюєте, солодші сорти вишні мають більшу концентрацію цукру, ніж більш терпкі сорти. Наприклад, чашка свіжої черешні містить приблизно 16 г цукрів, порівняно з 13 г у вишні.
Рейтинг глікемічного індексу
Глікемічний індекс (ГІ) відображає вплив їжі, що містить вуглеводи, на рівень цукру в крові. Чим вище значення ЖКТ в їжі, тим більше вона має тенденцію до підвищення рівня цукру в крові. Значення ГІ для свіжої вишні становить 22, що робить їх їжею з низьким ГІ. При вживанні їжі відповідною порцією їжа з низьким вмістом ГІ навряд чи значно підвищить рівень цукру в крові. Свіжі черешні посідають 62 бали за шкалою ГІ, що робить їх середньою ГІ їжею. Це означає, що черешня швидше підвищує рівень цукру в крові, але зазвичай лише скромно.
Здорові поживні речовини
Вишня містить різноманітні корисні корисні речовини. Вони багаті вітаміном С, що робить їх хорошим варіантом, якщо ви шукаєте альтернативу цитрусовим для отримання цього вітаміну. Вишня також містить значну кількість вітаміну А, який присутній у вищій концентрації в вишні порівняно з черешнями. Всі сорти вишні забезпечують значну кількість калію. Інші мінерали, присутні в менших концентраціях, включають фосфор, кальцій, магній та залізо. Крім того, вишня є хорошим джерелом антиоксидантів, у тому числі кверцетину та еллагової кислоти. Антиоксиданти нейтралізують хімічні речовини, які називаються вільними радикалами. У людей з діабетом схильні надлишки вільних радикалів, які можуть сприяти розвитку ускладнень діабету, тому харчові продукти, багаті антиоксидантами, є особливо хорошим раціоном харчування.
Вишневий вибір
Як і інші фрукти та овочі, свіжі цілі вишні - найпоживніший вибір. Однак у звіті екологічної робочої групи за 2016 рік вишня входить до числа 12 видів продукції з найбільшою концентрацією пестицидів. Вибір органічної вишні дозволяє уникнути цього впливу, якщо він є. Миття неорганічної свіжої вишні також може бути корисною.
Коли вишня є поза сезоном, заморожена вишня без додавання цукрів - хороша заміна свіжим вишням. Сушена вишня - ще один варіант, хоча розмір порцій потрібно зменшити через високу концентрацію цукрів. Найкраще уникати консервованих вишень, упакованих з додаванням цукру. Крім гарніру, марашино і цукати не є вигідним вибором, оскільки вони сильно обробляються і містять високий вміст цукру.
Переглянув та переглянув: Тіна М. Сент-Джон, д.м.н.
