Хоча ви можете з'їсти кілька видів деревного соку, не варто починати гризти кожен стовбур дерева, який ви бачите. Деякі дерева виробляють гіркий або навіть отруйний сік. Плюс, навіть їстівний сік, вилизаний прямо з дерева, не дуже смачний. Однак наступного разу, коли ви будете капати кленовий сироп на вафлі, просто пам’ятайте, що він походить від деревного соку.
Кленовий сироп
Найвідомішою формою їстівного соку є форма клена. Сік, багатий сахарозою, настільки солодкий і смачний, що є особливістю сніданків та закусок у Північній Америці та багатьох інших частинах світу. Досвідчені кленові самоскиди можуть зібрати аж 80 галонів соку з одного дерева за рік. Згідно з Університетом штату Мен, вам потрібно 10 літрів свіжого соку, щоб зробити літр сиропу.
Березове дерево
Сік з берези їстівний, хоча постукування має тенденцію виникати лише в холодних штатах, таких як Аляска або частини Канади. Сік - це прозора липка рідина, яка стає більш жовтою при зменшенні на плиті. Можна використовувати його як сироп для сніданку, хоча він менш солодкий і насичений, ніж кленовий сироп. Сироп забезпечує цілий ряд поживних речовин, включаючи фруктозу, глюкозу, амінокислоти, вітамін С, калій, кальцій, магній, цинк, натрій та залізо, повідомляє Університет Аляски Фербенкс. На відміну від кленового соку, березовий сік не містить дисахаридної сахарози.
Сумак
Коли ви були молодими і грали на свіжому повітрі, то, певно, дорослі нагадали вам приказку: «Залиште три, нехай буде». Це стосується уникнення сімейства сімейства рослин та дерев, найвідомішими членами яких є отруйний плющ та отруйний дуб. Сік обох цих рослин є отруйним і може викликати неприємні шкірні реакції та навіть анафілактичний шок у деяких людей. Школа університету лісових ресурсів та збереження університету Флориди також вказує, що спалювання деревини смаку може випустити токсичні випари.
Міркування
Найбезпечніший варіант, якщо ви не впізнаєте видів дикого дерева, - це уникати вживання будь-яких фруктів чи соку. Навіть їстівний сік, такий як кленовий сік, потрібно зменшити закипанням, перш ніж він зробить густий, смачний сироп. Кипіння також позбавляється від будь-яких домішок і бактерій, які, можливо, ховаються в гупі соку. Якщо у вас є сильна реакція після їжі будь-якого соку дерева, особливо якщо ви помітили утруднення дихання, негайно зверніться за медичною допомогою.
