Дієта може впливати на зріст людини, але лише в дитинстві - приблизно до 2-річного віку. У віці від 2 до 12 років затримка росту може бути змінена у деяких дітей, але не у всіх. В даний час немає наукових даних, які б припускали, що можна підвищити зріст дорослої людини за допомогою дієти.
Гестаційна дієта
Коли жінка вагітна, її дієта може вплинути на зріст її дітей. У дослідженні, опублікованому в "Журналі епідеміології та здоров'я населення", було досліджено вплив гестаційної дієти на зріст, висоту сидіння та довжину ніг потомства. Дослідники проводили моніторинг понад 6 600 одиноких народжень та встановили, що споживання магнезієм, залізом та вітаміном С матерями найчастіше асоціюється із збільшенням зросту. Однак у дослідженні було зазначено, що ці висновки самі по собі є недостатніми для того, щоб зробити обґрунтовані висновки між раціоном матері та ростом потомства.
Калорійність і висота
Споживання калорій від народження до приблизно 2 років впливатиме на ріст дітей. Стаття, що з'являється в "Журналі про харчування", відслідковувала раціон харчування та соціально-економічні параметри більш ніж у 2000 філіппінських дітей. Дослідник встановив, що кожен додатковий 100 калорій в раціоні був пов'язаний зі збільшенням зросту на 0, 13 дюйма у хлопчиків і трохи менше у дівчаток. Дослідження зробило висновок, що понад 2 роки ні дієта, ні соціально-економічний статус не мали суттєвого впливу на ріст дітей.
Зупинений ріст
Неправильне харчування у дітей, молодших 2 років, спричинить затримку росту порівняно з їхніми батьками та ситними братами та сестрами, але недоїдені діти можуть «наздогнати» правильне харчування. Дослідження, включене в "Журнал харчування", відстежувало зріст 2000 філіппінських дітей, віком від 2 до 12 років, із бідних умов. Дослідник встановив, що приблизно 63 відсотки були класифіковані як "зашарілі" на основі вимірювань висоти за віком (HAZ), встановлених Всесвітньою організацією охорони здоров'я. При збільшенні споживання калорій і вітамінів 30 відсотків більше не відставали у віці 8, 5 років, а 32, 5 відсотка більше не затримувались у 12 років.
Грудне вигодовування
Грудне вигодовування має найбільший вплив на когнітивний та фізичний розвиток немовлят у перший рік. Дослідження в "Архіві педіатрії" вивчало вплив грудного вигодовування на зріст та вагу 669 дітей з шести країн з 1997 по 2003 рік. Дослідження показало, що годування груддю одне лише протягом перших чотирьох місяців та введення твердих продуктів на півроку до збільшення зросту дітей. У дослідженні зроблено висновок, що дитяче населення в різних країнах зростатиме з аналогічними темпами при достатньому годуванні.
