Вам не доведеться купувати яловичу випічку, щоб насолоджуватися соковитою, нежирною та смачною яловичиною. Методи повільного приготування дозволяють зменшити менш дорогі надрізи яловичини, такі як обсмаження в руці.
Наступного разу, коли ви готуєте смажену каструлю для своїх друзів або сім’ї, придбайте економний виріз із плечей із патронника та будьте впевнені, що ваш Crock-Pot приготуватиме ваші рецепти з яловичого патронника настільки ніжними, що ви можете порізати його виделкою.
Порада
Приготуйте смажену руку в посуді з кроком для ніжного смачного блюда. Розгляньте коричневі сторони м'яса перед варінням для отримання додаткового аромату.
Знайте факти: Рука смажена
Смажена рука, також відома кількома іншими назвами, серед яких смажене рукоять, запечене патронне палець, смажена кругла кістка та стейк з рук, відповідно до м'ясного словника гільдії м'яса.
Смажена піджарка з кісткою або без кісток виходить із м'язової плеча корови чи керма. За даними USDA, 3-унційна порція смаженого плеча містить всього 7, 9 грама жиру. Цей нежирний поріз м'яса може бути жорстким і корисний від повільних, вологих способів приготування, таких як тушкування та тушкування.
Тушкування та тушкування
Тушкування та тушкування - подібні способи повільного приготування - і вимагають терпіння, і каструлю з щільно прилягаючою кришкою. Щоб тушкувати смажене м’ясо, накрийте м’ясо рідиною і тушкуйте кілька годин. Ви можете підсмажити м'ясо в невеликій кількості олії для отримання додаткового аромату перед тим, як його тушкувати.
Щоб тушкувати, обсмажте м'ясо з усіх боків. Злийте рідину і додайте 1/2 склянки вина, бульйону, соку або пива. Тушкуйте кілька годин, поки ви не зможете відокремити м’ясо виделкою.
Спробуйте приготування крок-горщика
Crock-Pot - торгова марка лінійки електричних стільницьких приладів із посудом для приготування каменю. Сонячний промінь, виробник Crock-Pot, може похвалитися, що ви можете "балувати, тушкувати, тушкувати, тушкувати, купатись у воді, настоювати, смажити та запікати" у вашій повільній плиті.
Готуйте рецепти яловичого патронника на низькій температурі протягом семи-восьми годин або на високій температурі протягом трьох-чотирьох годин, як радить веб-сайт Crock-Pot.
Дотримуйтесь цих порад щодо приготування їжі
Загальний час, необхідний для приготування обсмаженої руки, залежить від її розміру. Смажені в чакні зазвичай містять достатню кількість мармурового жиру, щоб готувати без води, але більшість рецептів смаження Crock-Pot вимагають трохи рідини. Додайте достатню кількість рідини, щоб покрити ваші інгредієнти, яка виробляє пар для приготування їжі.
Найголовніше - протистояти спокусі підняти кришку під час приготування смаженої страви. Приготування страв «Крок-Пот» покладається на повільне накопичення тепла для приготування їжі. Підняття кришки звільняє тепло і додає більше часу на приготування.
Складаючи смажене в крок-горщику картоплю та моркву, покладіть овочі на дно плити. Згідно з даними університету штату Міннесота, овочі, як правило, готують повільніше, ніж м'ясо.
Перевірте внутрішню температуру обсмаженої руки перед подачею на стіл. За даними Академії харчування та дієтології, мінімальна безпечна температура для яловичини - 145 градусів за Фаренгейтом.
