М’ясо часто порушується в світі здоров'я та схуднення. Коли люди намагаються схуднути або оздоровитись, м'ясо найчастіше йде в першу чергу, але насправді позитивний зв’язок між свининою та втратою ваги є.
Свинячі котлети з високим вмістом білка, що, як показано, допомагає покращити склад тіла та допомогти в управлінні вагою. Згідно з дослідженнями, включення котлет зі свинини в здоровий раціон може допомогти вам повноцінно, знизити загальну кількість калорій і сприяти схудненню.
Порада
М’ясо, за винятком курки, найчастіше перше, що потрібно перейти на дієту для схуднення, але відбивні зі свинини можуть насправді сприяти схудненню, зберігаючи повноцінне та збільшуючи загальну швидкість обміну речовин.
Свинина та схуднення
Хоча курячі грудки часто вважаються святим граалем, коли мова йде про м'ясо, що сприятливо для схуднення, свинину називають іншим білим м’ясом не просто так.
Як і курка, свинина відрізняється високим вмістом білка - порція в 4 унції містить 31, 4 грама. Відповідно до звіту, проведеного в червні 2015 року в американському журналі «Клінічне харчування», з’їдання приблизно 25–30 грамів білка при кожному прийомі їжі може допомогти зменшити апетит та сприяти зниженню ваги та здоровому керуванню вагою.
У звіті про поживні речовини липня 2012 року додається, що дієти з високим вмістом білка, на основі м’яса можуть збільшити втрату ваги, допомагаючи відчувати себе повноцінними та задоволеними, зменшуючи кількість калорій, які ви споживаєте. Високобілкові дієти також можуть збільшити швидкість обміну речовин і протидіяти падінню метаболізму, яке зазвичай відбувається внаслідок схуднення.
Жир у свинині
Хоча користь білка в свинячих відбивних ясна, ви можете бути більше стурбовані можливою шкодою насичених жирів. Хоча це стосується загальної турботи про м'ясо, свинина насправді більше в ненасичених жирах, ніж насичених жирах.
Та ж порція свинини 4-унтової містить 12 грамів жиру. Близько 3, 7 грама цього жиру знаходиться у вигляді насиченого жиру, тоді як 5, 8 грама - від ненасиченого жиру. Якщо ви обрізаєте жир і з'їсте лише м'ясну порцію м'яса, ви отримаєте 5, 2 грама жиру, 1, 7 грама насиченого жиру та 2, 2 грама ненасиченого жиру, повідомляє USDA.
Тим не менш, хоча насичені жири порушувались разом з м'ясом, особливо у 90-х, новіші дослідження поставили під сумнів його наслідки для здоров'я. Звіт у квітні 2017 року в Британському журналі спортивної медицини вказує, що насичений жир сам по собі не закупорює артерії.
Мета-аналіз переглянув попередні дослідження насичених жирів і дійшов висновку, що немає твердої зв'язку між поїданням насиченого жиру та хворобами серця, смертю від хвороб серця, інсультом, діабетом 2 типу або загальною смертю у здорових дорослих.
Дослідники з огляду також відзначили, що зв’язок між рівнями насиченого жиру та холестерину був перебільшеним та значною мірою не зрозумілий.
Звіт про поживні речовини в липні 2012 року підтверджує це дослідження, заявивши, що вживання свинини замість іншого м’яса може допомогти схуднути, не впливаючи негативно на ліпіди крові, як холестерин і тригліцериди, або підвищити ризик серцевих захворювань. Дослідники пішли ще далі, сказавши, що ці позитивні ефекти свинини спостерігалися у учасників навіть без обмеження калорій або збільшення фізичних навантажень.
Незважаючи на це, все-таки хороша ідея дотримуватися рекомендованих прийомів жиру і включати лише насичені жирні та свинячі відбивні як частину інакше здорової харчової дієти.
