Bhut jolokia є влучно прозваним перцями-привидами, оскільки вони такі гострі. Цей сорт перцю насправді є одним з найгарячіших на планеті. Перець завдовжки 2 - 3 дюйма і червонувато-оранжевого кольору. За шкалою Сковіля діапазон, який визначає, наскільки пряний перець, але жолокія досягає рейтингу 1, 35 мільйона одиниць Сковіля. Для порівняння, джалапено має рейтинг від 2500 до 8000 одиниць Сковіля. Їсти такі гострі перці може бути ризиково з кількох причин.
Сенсорне перевантаження
Їсти буху йолокію складно, адже коли ви вперше покладете її в рот, вона має солодкий присмак. Приблизно через 45 секунд після введення в рот вогняне відчуття починається і продовжує посилюватися ще протягом 10 - 15 хвилин. Вогняне відчуття починає згасати приблизно через півгодини після того, як почав їсти перець жолокії з буху. Діґонта Сайкія, індійський фермер, який вирощує перці-привиди, розповів NBC News, що їсти один з чилі - це як «вмирати», оскільки вони такі інтенсивно гострі.
Менш серйозні небезпеки
Як мінімум, ви відчуєте хворобливе, пекуче відчуття на мові, коли їсте перець-привид. Ваші губи, ясна та внутрішня порожнина рота, ймовірно, також будуть жаліти досить болісно. Їдаючи лише невеликий шматочок, також можуть зробити ваші очі водою. Ваша верхня частина тіла може зірватися з потом, і серце може битися швидше, коли ви їсте бху жолокію, повідомляє "Wall Street Journal".
Більш серйозні небезпеки
З'єднання, що відповідає за тепло в перцях, називається капсаїцином. Вживання в їжу капсаїцину може викликати подразнення шлунково-кишкового тракту, що призводить до дискомфорту в шлунку та діареї. Якщо у вас алергія на латекс або певну їжу, наприклад, банани, авокадо, каштани з ківі, ви, мабуть, більше схильні до алергії на капсаїцин, повідомляє Drugs.com. Утруднене дихання може виникнути одразу після прийому внутрішньоутробної жолокії. Вдихання пари перців-привидів може спричинити кашель, чхання і риніт.
Безпека
Завжди надягайте рукавички під час поводження з жолокією. Якщо ви дістаєте масла з перцю на руки, а потім торкаєтесь очей, губ чи інших частин тіла, ви також відчуєте болісне печіння. Якщо ви хочете пробувати перець-привид, не засувайте всю річ у рот за один раз. Просто найдрібнішого шматочка достатньо, щоб викликати симптоми, тому почніть дуже маленький, якщо ви досить сміливі, щоб спробувати перець. Перш ніж це зробити, проте поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що перець безпечний для вас.
