Випиваючи склянку молока, ви отримуєте повноцінний білок і значну кількість кальцію і вітаміну В-12. Але несолодке молоко має дві проблеми. Це горезвісно високий вміст жиру, особливо нездоровий насичений жир. Також йому не вистачає вітаміну D, необхідного вашому організму, щоб засвоїти молочний кальцій. Двовідсотковий молоко допомагає знизити жир, тоді як молоко з вітаміном D забезпечує більшу кількість цього необхідного вітаміну.
Шукайте вітамін D на етикетці
Незбалансоване незбиране молоко містить більше природного вітаміну D, ніж будь-які молочні продукти зі зниженим вмістом жиру, але воно ледь має 1 відсоток від рекомендованої добової норми. Якщо ви бачите вітамін D на етикетці, це означає, що молоко було збагачене вітаміном D. Це важлива відмінність, оскільки додавання вітаміну D до молока є добровільним. Станом на опублікування, FDA не вимагає від виробників прикріплювати молочні продукти вітаміном D. Однак, у регламенті FDA передбачено, що молоко повинно бути збагаченим, якщо на етикетці зазначається додавання вітаміну D. Оскільки дуже мало продуктів, що містять природний вітамін D, то збагачене молоко є одним із найкращих дієтичних джерел.
Два відсотки вершини
Два відсотки стосуються того, скільки жиру залишається в молоці, але відсоток залежить від кількості жиру у вазі. Цільне молоко зберігає весь натуральний жир і становить 3, 5 відсотків жирної маси. Жир можна видалити під час переробки для отримання марок з низьким вмістом жиру. Як випливає з назви, 2% молока зберігає 2% молочного жиру. Двовідсотковий молоко ще називають молоком із зниженою жирністю. Близько 60 відсотків молочного жиру складається з насичених жирів, які підвищують рівень холестерину. Здоровіше вибирати молоко зі зниженою жирністю, оскільки воно також містить менше насичених жирів.
Порівняйте жир і вітамін D
Майже все молоко, вироблене в США, добровільно збагачується вітаміном D, повідомляє Управління харчових добавок. Незалежно від вмісту жиру, жирне молоко містить від 120 до 124 міжнародних одиниць на чашку, або 20 відсотків від рекомендованої добової норми. Ви отримаєте 5 грам жиру, включаючи 3 грами насиченого жиру з 1-скляної порції 2-відсоткового молока. Для порівняння, незбиране молоко має 8 грам жиру та 5 грамів насиченого жиру.
Розрахунок інших поживних речовин
Хороша новина полягає в тому, що ви можете їсти зі зниженим жиром або знежиреним молоком, не відмовляючись від поживних речовин. Знежирене, 2 відсотки і незбиране молоко мають 8 г білка в 1 склянці і приблизно стільки ж магнію, цинку та вітамінів групи В. Поставка на 1 склянку всіх видів молока також забезпечує майже 30 відсотків щоденного кальцію і майже половину добової норми вітаміну В-12. Коли відсоток жиру знижується, ви також втрачаєте калорії. В одній чашці незбираного молока є 149 калорій, а 2 відсотки містять 122 калорії.
