Хоча опромінена їжа в США широко не продається, процес опромінення їжі використовується у всьому світі для зменшення ризику захворювань та харчових отруєнь. На додаток до певних проблем безпеки, опромінена їжа має й інші недоліки, включаючи бідніший смак та вміст поживних речовин.
Опромінення їжею
Опромінення харчовими продуктами - це процес, під час якого певна їжа піддається радіації, щоб зменшити вміст бактерій, повідомляє Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських препаратів USDA. Цей процес не призводить до того, що сама їжа стає радіоактивною. FDA та інші організації охорони здоров'я у всьому світі вивчали вплив опроміненої їжі та оголосили її безпечною для споживання. Однак при придбанні опроміненої їжі є певні недоліки.
Стійкі штами
Одне поширене питання щодо опроміненої їжі полягає в тому, що недостатня кількість радіації може призвести до мутацій серед мікробних штамів, створюючи більш небезпечні бактерії. Крім того, деякі вчені стурбовані тим, що тривале використання опромінення змусить бактерії та мікроби адаптуватися, стаючи стійкими до радіації і важче вбивати.
Вартість
Опромінена їжа може бути дорожчою за рахунок передових витрат на обладнання для опромінення їжею. Типовий комерційний об'єкт може коштувати від 3 до 5 мільйонів доларів на будівництво. The New York Times наводить приклад короткого періоду на початку 2000-х, коли продуктові магазини пропонували опромінену яловичину - за значно вищих витрат.
Небезпеки
Багато установ охорони здоров'я, як-от Міжнародний інститут концерну громадського здоров'я, стурбовані тим, що споживачі побачать опромінену їжу і автоматично припускають, що її безпечно їсти. Однак опромінення не може бути заміною здорових методів вирощування та переробки. Наприклад, опромінення не може усунути пестициди та інші хімічні речовини в їжі, а також не можна обробляти та упаковувати оброблювану їжу в антисанітарних умовах без повторного забруднення.
Вміст поживних речовин
Процес опромінення не впливає на макроелементи, такі як білок, жири та вуглеводи, а також мінерали; але те ж саме не стосується вмісту вітамінів. Наприклад, такі вітаміни, як тіамін, вітамін Е і С, зменшуються або навіть усуваються шляхом опромінення. Щоб компенсувати втрату цих вітамінів, вам потрібно буде доповнити свій раціон полівітамінними препаратами або непромененими продуктами.
