Хоча голодуючі діти можуть бути першим, що спадає на думку, коли багато людей думають про недоїдання, недоїдання може означати або недоїдання, або недоїдання. Нестача ваги, надмірна вага або недостатня кількість необхідних поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, можуть вплинути на ризик захворювання. В деяких випадках неправильне харчування збільшує ризик виникнення певних захворювань та проблем зі здоров’ям, а в інших випадках - фактичною причиною стану.
Дефіцит вітаміну А
Недостатня кількість вітаміну А може спричинити стан, відомий як ксерофтальмія, який починається із сухих очей та нічної сліпоти, але може врешті-решт призвести до повної сліпоти, якщо дефіцит не буде усунутий. Більш серйозне ускладнення дефіциту вітаміну А - зниження імунної функції, що робить дітей більш чутливими до інших захворювань. Неправильне харчування потенційно збільшує ризик дитини захворіти та померти від діареї, ГРВІ, кору та малярії, повідомляє Всесвітня організація охорони здоров’я. Втручання вітаміну А у країнах, що розвиваються, призвели до зменшення смертності дітей на 19% до 54%, йдеться у статті, опублікованій у "Бюлетені продовольства та харчування" у грудні 2003 року.
Дефіцит ніацину та йоду
Недостатня кількість ніацину може спричинити пеллагру, яка характеризується діареєю, висипаннями на шкірі і, якщо дефіцит не буде усунена, деменцією та смертю. У дітей, які не отримують достатню кількість йоду, може розвинутись зоб або збільшена щитовидна залоза, а ті, хто народився у матерів з цим дефіцитом, можуть страждати від кретинізму та бути затриманими як психічно, так і фізично.
Дефіцит вітаміну D
Дефіцит вітаміну D є зростаючою проблемою навіть серед дітей у США. Недостатня кількість цієї необхідної поживної речовини може спричинити рахіт, як правило, пов’язаний з опущеними ногами через м’які кістки. Рахіт також може викликати слабкі кістки, які дуже легко ламаються, біль у кістках, деформації скелета, м’язові судоми, порушення росту та зубні деформації.
Дефіцит заліза
Залізодефіцитна анемія - один із найпоширеніших харчових дефіцитів у всьому світі. Якщо діти не отримують достатню кількість заліза, вони не виробляють достатню кількість гемоглобіну для своїх еритроцитів, тому вони не отримують стільки кисню, що доставляється до їх клітин. Це може зробити їх втомленими, блідими, запамороченими та дратівливими, а також може викликати швидке серцебиття та зниження апетиту. Залізодефіцитна анемія також уповільнює розвиток мозку, знижує імунну функцію та знижує успішність у школі.
Стани, пов'язані з ожирінням
Сам ожиріння не обов'язково викликає захворювання, але це збільшує ризик виникнення ряду проблем зі здоров’ям. Діти, що страждають ожирінням, частіше мають високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, проблеми із суглобами, проблеми з диханням, діабет другого типу, жовчні камені, кислий рефлюкс та жирові захворювання печінки, ніж діти нормальної ваги, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань. По мірі дорослішання вони також частіше розвиваються серцеві захворювання, рак та діабет.
