За словами доктора наук Джоні Боудена, у своїй книзі "150 найздоровіших продуктів на Землі" сочевиця є однією з найбільш здорових продуктів, які можна їсти. Сочевиця, бобові, дископодібні бобові, можуть бути коричневого, червонувато-оранжевого або зеленого кольору. Жодна їжа, включаючи сочевицю, не може змусити схуднути або спалити жир. Тим не менш, сочевиця - це дієта, яка є дієтою, яка може бути частиною вашого плану їжі для схуднення.
Ніяка їжа не спричиняє схуднення
За даними Національного інституту діабету та травних та ниркових захворювань, жодна їжа насправді не може спалити жир та змусити схуднути, а сочевиця не є винятком. Інститут охорони здоров'я Мак-Кінлі пояснює, що деякі продукти або напої містять кофеїн, який тимчасово збільшує серцебиття та метаболізм, але недостатньо, щоб зробити значний вплив на схуднення. Гостра їжа, що підвищує температуру тіла, також тимчасово впливає на швидкість обміну речовин. Втрата ваги відбувається завдяки створенню дефіциту калорій, а це означає, що ви спалюєте більше калорій, ніж щодня споживаєте. Найздоровіший спосіб схуднути - їсти низькокалорійну їжу замість висококалорійної.
Сочевиця як дієтична їжа
Оскільки втрата ваги є продуктом дефіциту калорій, створеного заміною висококалорійної їжі низькокалорійною їжею, сочевиця може зробити заміною начинку їжу, завдяки якій ви набираєте вагу. В одній чашці сочевиці міститься близько 230 калорій, при цьому всього 1 г надходить з дієтичного жиру. Сочевиця має 18 г білка на чашку, що допомагає підтримувати пісну масу при схудненні. Хоча сочевиця з високим вмістом вуглеводів, лише 10 відсотків калорій надходять від простих цукрів.
Сочевиця бореться з високим вмістом цукру в крові
Сочевиця невідомо підвищує рівень інсуліну, через що ваш організм накопичує жир. У вареної сочевиці низький рейтинг гликемічного індексу - 29. Хоча сочевиця в консервах має більш високий рейтинг у 52 через переробку, вони все ще вважаються їжею з низьким вмістом глікемії. Сочевиця також містить 18 г клітковини на склянку. Продукти з високим вмістом клітковини сповільнюють перетравлення інших продуктів і глюкози, завдяки чому рівень цукру в крові стає більш стабільним. Хоча клітковину не можна засвоювати, вона дає вам повноцінне задоволення, яке допомагає їсти менше калорій.
Види сочевиці
Дієтолог клініки Майо Кетрін Зерацький пояснює, як готувати та вживати сочевицю. Коричнева сочевиця, найменш дорога серед сортів сочевиці, при варінні стає кашкоподібною і може бути використана для приготування супу. Зелена сочевиця, яку іноді називають французькою сочевицею, має горіховий аромат і залишається твердою при приготуванні. Зелену сочевицю зазвичай використовують для салатів. Червона сочевиця готує найшвидше з трьох, набуває золотистий колір при варінні і смак м'який і солодкий. Червону сочевицю можна використовувати для приготування пюре та індійських дал. На відміну від квасолі, сочевиця не потребує попереднього замочування і варіть приблизно 15 - 30 хвилин, в залежності від сорту. Сочевицю можна приправити куркумою або імбиром і їсти звичайно разом з низькокалорійною їжею.
