Діабет може бути складною умовою для лікування, і багато природних засобів, включаючи огірки, рекламуються як прості способи регулювання цукру в крові. Однак претензії на огірок не вкорінені в науці.
Обмежені дослідження на тваринах пов'язують екстракти огірків з нижчим рівнем цукру в крові, однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи може цей овоч принести користь людям з діабетом. І слід зазначити, що на сьогоднішній день не проводилося досліджень на огірках на огірках для діабету та контролю рівня цукру в крові.
Огірок при діабеті
Дослідження на тваринах та лабораторіях пов’язали екстракти огірків із покращеним вмістом цукру в крові. Фактично, дослідження, опубліковане в жовтні 2014 р. Journal of Medicical Plant Research, показало, що екстракт м’якоті огірка знижує рівень цукру в крові у гризунів.
В іншому дослідженні, проведеному на щурах, було вивчено хімічний склад огірків, і результати припустили, що фітонутрієнти огірків (рослинні хімікати та поживні речовини, пов’язані зі зниженим ризиком захворювання та поліпшенням здоров’я) можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові, згідно з дослідженнями, опублікованими у випуску за січень 2013 р. Журналу журналу Наукові дослідження.
Однак, оскільки існує недостатня кількість досліджень на людському впливі на рівень цукру в крові на огірок, необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи мають цілі огірки такі ж переваги, як екстракти огірків, використовувані в попередніх дослідженнях на щурах.
Огірковий глікемічний індекс
Хоча наразі незрозуміло, чи можуть огірки знижувати рівень цукру в крові у людей, овочі з низьким вмістом вуглеводів мають ряд інших переваг. З одного боку, огірки мають дуже низький глікемічний індекс (GI), а значить, вони не сприяють підвищенню цукру в крові.
З метою пояснення, ГІ вимірює вплив вуглеводів у будь-якій їжі на рівень цукру в крові. Сам рівень глюкози (цукру) має показник GI 100. За даними Фонду глікемічного індексу, GI до 55 років свідчить про те, що їжа матиме менший вплив на рівень цукру в крові, тоді як GI старше 70 років означає, що їжа матиме більше (і потенційно нездоровий) вплив на цукор крові.
Огірки мають ГІ 15, що вважається дуже низьким. Це тому, що огірки - це нестаршистий овоч, тобто вони містять мало вуглеводів. Це важливо для людей з діабетом, оскільки вживання вуглеводів підвищує рівень цукру в крові. Американська асоціація діабету наполегливо рекомендує вживати багато нестаршивої їжі - насправді це одна група продуктів харчування, яку людям з діабетом не потрібно їсти помірковано, кажуть вони.
Волокна і цукор в огірках
Ще однією причиною нестандартності овочів з низьким вмістом вуглеводів настільки добре для людей з діабетом є їх високий вміст клітковини. Клітковина сповільнює здатність організму засвоювати глюкозу, що призводить до зниження рівня цукру в крові. Хайді Карнер, РДН, у Центрі цукрового діабету "Гарден" у Гарварді, настійно рекомендує овочі без страв, як огірки, людям, які працюють над контролем цукру в крові.
«Вся справа в вмісті клітковини, - каже вона. "Саме тут огірки надають найбільшу користь людям з діабетом". Один огірок (разом зі шкіркою) пакетує 1, 5 грама клітковини, що становить близько шести відсотків від вашої денної вартості. Але Карнер зазначає, що вона не бачила жодних доказів того, що огірки насправді знижують рівень цукру в крові самостійно.
Клітковина в огірках та інших некрутких овочах також сприяє відчуттю повноти. Це може допомогти запобігти людям з діабетом або діабетом другого типу не їсти занадто багато калорій і набирати вагу, що може погіршити стан, за клінікою Майо.
Крім того, огірки мають досить низький вміст цукру - один цілий огірковий годинник містить 5 г цукру. Плюс до того, що овочі з низьким вмістом вуглеводів є надійним джерелом калію та вітаміну С і дуже мало калорій. Один огірок має всього 45 калорій.
Суть
Хоча невеликі, ранні дослідження говорять про те, що екстракти огірків можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові у гризунів, але досі користі для людини немає. І немає жодних доказів, що цілі огірки або огірковий сік також можуть допомогти в управлінні цукром у крові.
Одним словом, огірки ще не є науково доведеним засобом контролю цукру в крові, а також не є заміною ліків від діабету. Для отримання додаткових вказівок щодо природних засобів зверніться до групи з діабету. Ніколи не можна припиняти чи змінювати ліки проти діабету без погодження з вашим лікарем.
