Незалежно від того, чи ви в соціальних мережах, наздоганяєте друзів чи читаєте останній випуск улюбленого журналу про здоров'я та фітнес, шанси на те, що модні «здорові» продукти стануть темою розмови, досить суцільні. Анекдотичні історії та джерела, яким не вистачає «вуличних кредитів», можуть затьмарити істини щодо переваг цих продуктів, ускладнюючи розуміння того, що до чого. Ось 11 нових та незвичайних харчових тенденцій, які насправді варті шуму. Ми розбиваємо причини, чому ви повинні дати шанс цим тенденціям.
Незалежно від того, чи ви в соціальних мережах, наздоганяєте друзів чи читаєте останній випуск улюбленого журналу про здоров'я та фітнес, шанси на те, що модні «здорові» продукти стануть темою розмови, досить суцільні. Анекдотичні історії та джерела, яким не вистачає «вуличних кредитів», можуть затьмарити істини щодо переваг цих продуктів, ускладнюючи розуміння того, що до чого. Ось 11 нових та незвичайних харчових тенденцій, які насправді варті шуму. Ми розбиваємо причини, чому ви повинні дати шанс цим тенденціям.
1. Цвіркуни
Цвіркуни нова капуста? Всього - за даними маркетологів крикетного борошна та крикетів. Цвіркуни готові стати новим суперпродуктом без глютену та екологічно чистих продуктів. Їх рекламують як майбутнє стійкого високоякісного білка. За даними університету штату Айова, порція цвіркунів на 3, 5 унції містить 13 грамів білка, 5, 5 г жиру, п’ять грамів вуглеводів, 76 міліграм кальцію і 9, 5 міліграма заліза. Той самий розмір порції яловичини, птиці чи риби мав би від 25 до 30 грамів білка, але з часткою енергозатрат та впливу на довкілля тваринного білка. В даний час такі бренди, як Chapul і Exo, використовують фініки, горіхи, мед або інші підсолоджувачі і поєднують їх з крикетним борошном для виготовлення їх білкових батончиків у багатьох ароматизаторах, таких як горіх какао або арахісове масло та желе. Але будьте уважні - батончики містять приблизно вдвічі більше цукру, ніж білки.
Цвіркуни нова капуста? Всього - за даними маркетологів крикетного борошна та крикетів. Цвіркуни готові стати новим суперпродуктом без глютену та екологічно чистих продуктів. Їх рекламують як майбутнє стійкого високоякісного білка. За даними університету штату Айова, порція цвіркунів на 3, 5 унції містить 13 грамів білка, 5, 5 г жиру, п’ять грамів вуглеводів, 76 міліграм кальцію і 9, 5 міліграма заліза. Той самий розмір порції яловичини, птиці чи риби мав би від 25 до 30 грамів білка, але з часткою енергозатрат та впливу на довкілля тваринного білка. В даний час такі бренди, як Chapul і Exo, використовують фініки, горіхи, мед або інші підсолоджувачі і поєднують їх з крикетним борошном для виготовлення їх білкових батончиків у багатьох ароматизаторах, таких як горіх какао або арахісове масло та желе. Але будьте уважні - батончики містять приблизно вдвічі більше цукру, ніж білки.
2. Зелень кульбаби
Примхлива рослина у вашому дворі, яку ви називаєте "бур'яном", насправді є салатом із зеленого салату, який продається на ринках фермерів та роздрібній торгівлі натуральними продуктами. Зелень навіть обрізається у меню топ-кухарів. Модний весняний зелений салат багатий вітамінами, мінералами та корисними фітонутрієнтами. Вони також містять всього 25 калорій і три грами клітковини на чашку і містять кальцій, залізо, калій і цинк. Якщо вас залякує думка приготувати зелень кульбаби, не будьте. Вони прості у використанні та залишать ваших гостей враженими та задоволеними. Використовуйте для салатів, топ-бутербродів або просто пасеруйте їх для легкого гарніру. Вони чудово тушковані, або ви можете додати свіже нарізане листя в будь-яку страву з зерна чи плову.
Примхлива рослина у вашому дворі, яку ви називаєте "бур'яном", насправді є салатом із зеленого салату, який продається на ринках фермерів та роздрібній торгівлі натуральними продуктами. Зелень навіть обрізається у меню топ-кухарів. Модний весняний зелений салат багатий вітамінами, мінералами та корисними фітонутрієнтами. Вони також містять всього 25 калорій і три грами клітковини на чашку і містять кальцій, залізо, калій і цинк. Якщо вас залякує думка приготувати зелень кульбаби, не будьте. Вони прості у використанні та залишать ваших гостей враженими та задоволеними. Використовуйте для салатів, топ-бутербродів або просто пасеруйте їх для легкого гарніру. Вони чудово тушковані, або ви можете додати свіже нарізане листя в будь-яку страву з зерна чи плову.
3. Матча
Ти не чув про матчу? Ось що вам потрібно знати. Цей дрібнозернистий порошок зеленого чаю є ключовим компонентом традиційних церемоній японського чаю, і його використання датується тисячами років. Сьогодні матча зробила неабиякий сплеск на арені здоров'я, головним чином завдяки потужним антиоксидантам. Матчу можна додавати в коктейлі та кляри, щоб підсилити харчовий профіль улюблених напоїв та хлібобулочних виробів. Але остерігайтеся багатьох комерційних напоїв і коктейлів, виготовлених з матчею, оскільки деякі мають більше цукру, ніж газовані напої, а багато хто не виготовляється з високоякісної матчі. Дослідження показують, що концентрація сполуки під назвою епігалокатехін-галат (EGCG) в матчі щонайменше втричі перевищує кількість, наявна в інших зелених чаях. Хоча необхідні подальші дослідження, деякі дослідження показують, що EGCG може допомогти боротися з певними раками та серцево-судинними та неврологічними захворюваннями.
Ти не чув про матчу? Ось що вам потрібно знати. Цей дрібнозернистий порошок зеленого чаю є ключовим компонентом традиційних церемоній японського чаю, і його використання датується тисячами років. Сьогодні матча зробила неабиякий сплеск на арені здоров'я, головним чином завдяки потужним антиоксидантам. Матчу можна додавати в коктейлі та кляри, щоб підсилити харчовий профіль улюблених напоїв та хлібобулочних виробів. Але остерігайтеся багатьох комерційних напоїв і коктейлів, виготовлених з матчею, оскільки деякі мають більше цукру, ніж газовані напої, а багато хто не виготовляється з високоякісної матчі. Дослідження показують, що концентрація сполуки під назвою епігалокатехін-галат (EGCG) в матчі щонайменше втричі перевищує кількість, наявна в інших зелених чаях. Хоча необхідні подальші дослідження, деякі дослідження показують, що EGCG може допомогти боротися з певними раками та серцево-судинними та неврологічними захворюваннями.
4. Молоко кешью та верблюда
Якщо ви не переносили лактозу, не лякайтеся: альтернативи молоку можна знайти скрізь і стають досить популярними. Якщо колись соєве молоко та мигдальне молоко були модними альтернативами молока, тепер нові горіхові молоки займають центральне місце - як молоко кешью. Він більш кремовий, ніж знежирене молоко (завдяки більшій жирності), але має всього 60 калорій на порцію (порівняно з 90 у знежиреному молоці). Однак у кешью молоці є менше, ніж грам білка. Верблюже молоко також стає більш широкодоступним, століттями цінується кочовиками і чудово підходить для тих, хто має алергію на коров’яче молоко. У верблюжому молоці є близько 100 калорій на порцію за вісім унцій і п’ять грам білка, 4, 5 грама жиру і вісім грам природних цукрів. Це також природно багато кальцію, як коров’яче молоко. Для безпечності харчових продуктів рекомендуються пастеризовані продукти, але також є сире верблюже молоко.
Кредит: Ерік Одрас / ОНОКІ / Гетті ІміджизЯкщо ви не переносили лактозу, не лякайтеся: альтернативи молоку можна знайти скрізь і стають досить популярними. Якщо колись соєве молоко та мигдальне молоко були модними альтернативами молока, тепер нові горіхові молоки займають центральне місце - як молоко кешью. Він більш кремовий, ніж знежирене молоко (завдяки більшій жирності), але має всього 60 калорій на порцію (порівняно з 90 у знежиреному молоці). Однак у кешью молоці є менше, ніж грам білка. Верблюже молоко також стає більш широкодоступним, століттями цінується кочовиками і чудово підходить для тих, хто має алергію на коров’яче молоко. У верблюжому молоці є близько 100 калорій на порцію за вісім унцій і п’ять грам білка, 4, 5 грама жиру і вісім грам природних цукрів. Це також природно багато кальцію, як коров’яче молоко. Для безпечності харчових продуктів рекомендуються пастеризовані продукти, але також є сире верблюже молоко.
5. Гранола без зерна
Якщо це звучить як оксиморон, ви маєте рацію: Основний інгредієнт традиційної граноли - овес. Але для зростаючої кількості споживачів, які вирішили уникати зерна, є кілька нових гранол без зерна, які зараз доступні в Інтернеті та в деяких магазинах натуральної їжі. Типовий рецепт складається з горіхів, насіння, сухофруктів, несолодкого кокосового горіха і іноді шматочка натурального підсолоджувача. Для тих, хто чутливий до глютену або непереносимості глютену, усунення пшеничних продуктів та інших супутніх зерен може допомогти зменшити хронічне запалення та загартувати деякі аутоімунні захворювання.
Кредит: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesЯкщо це звучить як оксиморон, ви маєте рацію: Основний інгредієнт традиційної граноли - овес. Але для зростаючої кількості споживачів, які вирішили уникати зерна, є кілька нових гранол без зерна, які зараз доступні в Інтернеті та в деяких магазинах натуральної їжі. Типовий рецепт складається з горіхів, насіння, сухофруктів, несолодкого кокосового горіха і іноді шматочка натурального підсолоджувача. Для тих, хто чутливий до глютену або непереносимості глютену, усунення пшеничних продуктів та інших супутніх зерен може допомогти зменшити хронічне запалення та загартувати деякі аутоімунні захворювання.
6. Чіа
Насіння чіа в цей час збирається у всіх видах продуктів, включаючи чіпси тортилли, грецький йогурт, зернові та навіть арахісове масло. На відміну від більшого насіння, як льон, насіння чіа повністю засвоюється в цілому вигляді, тому вам не потрібно витрачати час на їх подрібнення, щоб повністю перетравити і засвоїти корисні поживні речовини. Найкраща частина насіння чіа - їх здатність змусити вас почувати себе ситнішими довше. Насіння поглинає у воді до 10 разів більше своєї ваги, утворюючи об'ємний гель, який допомагає включати гормони, які підтримують вас повноцінними. Насправді, лише одна унція цих насінин забезпечує майже 10 грам волокон, що наповнюють, і трохи більше 4, 5 г білка, що зціджує голод, тому воно служить приголомшливим доповненням до ваших улюблених продуктів. Включіть цей модний білок в вівсянку або йогурт на сніданок, додайте в пюре, використовуйте для приготування пудингу або додайте в хлібобулочні вироби.
Кредит: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesНасіння чіа в цей час збирається у всіх видах продуктів, включаючи чіпси тортилли, грецький йогурт, зернові та навіть арахісове масло. На відміну від більшого насіння, як льон, насіння чіа повністю засвоюється в цілому вигляді, тому вам не потрібно витрачати час на їх подрібнення, щоб повністю перетравити і засвоїти корисні поживні речовини. Найкраща частина насіння чіа - їх здатність змусити вас почувати себе ситнішими довше. Насіння поглинає у воді до 10 разів більше своєї ваги, утворюючи об'ємний гель, який допомагає ввімкнути гормони, які підтримують вас повноцінними. Насправді, лише одна унція цих насінин забезпечує майже 10 грам волокон, що наповнюють, і трохи більше 4, 5 г білка, що зціджує голод, тому воно служить приголомшливим доповненням до ваших улюблених продуктів. Включіть цей модний білок в вівсянку або йогурт на сніданок, додайте в коктейль, використовуйте для приготування пудингу або додайте в хлібобулочні вироби.
7. Камут
Якщо відійти від лебеді, ще одне стародавнє зерно, Камут, швидко збільшується у популярності. Це зерно на основі пшениці багате важливими вітамінами та мінералами, зокрема селеном, цинком та магнієм. В одній чашці пачка близько 10 грамів білка і мало жиру і холестерину, що робить його здоровим доповненням до будь-якої дієти. Дослідження показують, що споживання цього суперпродукту пов'язане зі значним зниженням факторів ризику метаболізму, тим самим допомагаючи знизити рівень холестерину та цукру в крові, а також полегшити запалення. Маючи тверду текстуру та насичений горіховий аромат, камбут чудово доповнює плов, супи та холодні салати.
Кредит: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesЯкщо відійти від лебеді, ще одне стародавнє зерно, Камут, швидко збільшується у популярності. Це зерно на основі пшениці багате важливими вітамінами та мінералами, зокрема селеном, цинком та магнієм. В одній чашці пачка близько 10 грамів білка і мало жиру і холестерину, що робить його здоровим доповненням до будь-якої дієти. Дослідження показують, що споживання цього суперпродукту пов'язане зі значним зниженням факторів ризику метаболізму, тим самим допомагаючи знизити рівень холестерину та цукру в крові, а також полегшити запалення. Маючи тверду текстуру та насичений горіховий аромат, камбут чудово доповнює плов, супи та холодні салати.
8. Топлене масло
Топлене масло також називають освітленим маслом і традиційно використовується в індійській кухні. Насправді в Стародавній Індії грі вважалося кращим жиром для приготування їжі. І, на відміну від звичайного вершкового масла, в топленому жирі немає молочного білка, що є чудовою новиною для тих, хто не переносить лактозу або чутливий до молочних продуктів. Незважаючи на те, що в топленому жирі ретельно перевіряється його високий вміст насичених жирних кислот і холестерину, останні дослідження показують, що помірне споживання топленого жиру є абсолютно безпечним, а дані в літературі підтверджують сприятливий вплив топленого жиру, як спочатку було викладено у стародавніх аюрведичних текстах. Які саме ці аюрведичні цілющі властивості? По-перше, топлений жир багатий на бутират, який, як показано, зменшує запалення і допомагає покращити травну систему. Ви можете використовувати топлене масло замість вершкового масла в будь-якому традиційному застосуванні вершкового масла. Завдяки високій температурі диму та прекрасному аромату, топлене масло ідеально підходить для приготування страв або приготування соусів.
Кредит: Флавія Морлачетті / Hemera / Getty ImagesТоплене масло також називають освітленим маслом і традиційно використовується в індійській кухні. Насправді в Стародавній Індії грі вважалося кращим жиром для приготування їжі. І, на відміну від звичайного вершкового масла, в топленому жирі немає молочного білка, що є чудовою новиною для тих, хто не переносить лактозу або чутливий до молочних продуктів. Незважаючи на те, що в топленому стані ретельно перевіряється його високий вміст насичених жирних кислот і холестерину, останні дослідження показують, що помірне споживання топленого жиру є абсолютно безпечним, а дані в літературі підтверджують сприятливий вплив топленого жиру, як спочатку було викладено у стародавніх аюрведичних текстах. Які саме ці аюрведичні цілющі властивості? По-перше, топлений жир багатий на бутират, який, як показано, зменшує запалення і допомагає покращити травну систему. Ви можете використовувати топлене масло замість вершкового масла в будь-якому традиційному застосуванні вершкового масла. Завдяки високій температурі диму та прекрасному аромату, топлене масло ідеально підходить для приготування страв або приготування соусів.
9. Сорго
Чи знаєте ви, що сорго зернових зернових, багатих антиоксидантами, є п’ятою за значимістю зерновою культурою у світі? Враховуючи свою природну посухостійкість та універсальність як їжу, корми та паливо, сорго швидко збільшується у популярності. Крім того, люди, які дотримуються безглютенової дієти, будуть раді дізнатись, що сорго є повністю безглютеновим, і дослідження показують, що він абсолютно безпечний для тих, хто страждає на целіакію. Сорго містить рослинні стерини, які можуть допомогти керувати рівнем холестерину. Як додатковий бонус, сорго також багатий калієм, який сприяє зниженню артеріального тиску та підтримці здорових кісток. Сорго можна висипати як попкорн в мікрохвильовій печі або на плиті, включити в суп чи салат або додати в блюдо з плов.
Кредит: Йорген Віслер / іміджBROKER / Getty ImagesЧи знаєте ви, що сорго зернових зернових, багатих антиоксидантами, є п’ятою за значимістю зерновою культурою у світі? Враховуючи свою природну посухостійкість та універсальність як їжу, корми та паливо, сорго швидко зростає у популярності. Крім того, люди, які дотримуються безглютенової дієти, будуть раді дізнатись, що сорго є повністю безглютеновим, і дослідження показують, що він абсолютно безпечний для тих, хто страждає на целіакію. Сорго містить рослинні стерини, які можуть допомогти керувати рівнем холестерину. Як додатковий бонус, сорго також багатий калієм, який сприяє зниженню артеріального тиску та підтримці здорових кісток. Сорго можна висипати як попкорн в мікрохвильовій печі або на плиті, включити в суп або салат або додати в блюдо з плов.
10. Хитрий
Джеркі - чудовий білок в дорозі. Технічним вважається «м'ясне» м'ясо, яке було оброблене жиром, нарізане смужками, а потім сушене для запобігання псування. Найбільш поширена в сортах індички та яловичини, типова одноразова порція ривків - трохи більше 100 калорій і містить колосальних 9, 5 г білка. Джекі має одне з найкращих співвідношень білка та калорій будь-якої їжі. Ви хочете триматися осторонь від тих різновидів ривків, які упаковані інгредієнтами з високим вмістом натрію, тому не забудьте уважно перевірити етикетки та шукати тих, хто має менший вміст натрію. Багато ривкових брендів також додають цукру, тому прочитайте список інгредієнтів і перевірте цукор на панелі фактів харчування. Хоча ривком найчастіше подобається закуска, ви також можете експериментувати з веселими маринадами та приправами.
Кредит: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesДжеркі - чудовий білок в дорозі. Технічним вважається «м'ясне» м'ясо, яке було оброблене жиром, нарізане смужками, а потім сушене для запобігання псування. Найбільш поширений у сортах індички та яловичини, типова одноразова порція ривків становить трохи більше 100 калорій і містить колосальних 9, 5 г білка. Джекі має одне з найкращих співвідношень білка та калорій будь-якої їжі. Ви хочете триматися осторонь від тих різновидів ривків, які упаковані інгредієнтами з високим вмістом натрію, тому обов'язково ретельно перевіряйте етикетки та шукайте тих, хто має менший вміст натрію. Багато ривкових брендів також додають цукру, тому прочитайте список інгредієнтів і перевірте цукор на панелі фактів харчування. Хоча ривком найчастіше подобається закуска, ви також можете експериментувати з веселими маринадами та приправами.
11. Кістковий бульйон
Ви вже чули про кістковий бульйон, але, можливо, у вас не було можливості спробувати його чи не знаєте, що в ньому? Ось основи кісткового бульйону: його виготовляють з м'яса або кісток птиці, які іноді спочатку обсмажують, поєднують з водою, оцтом та спеціями і тушкують на повільному вогні до 24 годин. Після ретельного приготування всі тверді речовини видаляють і рідину проціджують, щоб перетворитися на кістковий бульйон. Якщо у вас немає 15 годин, щоб витратити на виготовлення власного кісткового бульйону, спробуйте органічні курячі бульйони та інгредієнні бульйони, що не містять ГМО, з Pacific Foods. У бульйонах є дев'ять грам високоякісного білка (традиційний курячий бульйон має всього 1, 5 грама білка) і 35-40 калорій на чашку. Вони також виходять в чудових ароматах, як органічна курка з лимонною травою.
Кредит: 4774344sean / iStock / Getty ImagesВи вже чули про кістковий бульйон, але, можливо, у вас не було можливості спробувати його чи не знаєте, що в ньому? Ось основи кісткового бульйону: його виготовляють з м'яса або кісток птиці, які іноді спочатку обсмажують, поєднуються з водою, оцтом та спеціями і тушкують на повільному вогні до 24 годин. Після ретельного приготування всі тверді речовини видаляють і рідину проціджують, щоб перетворитися на кістковий бульйон. Якщо у вас немає 15 годин, щоб витратити на виготовлення власного кісткового бульйону, спробуйте органічні курячі бульйони та інгредієнні бульйони, що не містять ГМО, з Pacific Foods. У бульйонах є дев'ять грам високоякісного білка (традиційний курячий бульйон має всього 1, 5 грама білка) і 35-40 калорій на чашку. Вони також виходять в чудових ароматах, як органічна курка з лимонною травою.
Що ти думаєш?
Ви пробували будь-яку з цих нових модних здорових продуктів? Що ти думав? Чи є продукти, які, на вашу думку, повинні були скласти список, який цього не зробив? Поділіться своїми думками з нами в коментарях нижче.
Кредит: Ridofranz / iStock / Getty ImagesВи пробували будь-яку з цих нових модних здорових продуктів? Що ти думав? Чи є продукти, які, на вашу думку, повинні були скласти список, який цього не зробив? Поділіться своїми думками з нами в коментарях нижче.
