Дієта з жовчним каменем не встановлена, але зміни в харчуванні можуть знизити шанси розвитку жовчних каменів. Крім того, підправлення дієти може зменшити ймовірність того, що ви відчуєте хворобливий напад жовчного каменю, якщо у вас вже є безсимптомні жовчні камені.
Порада
Не існує жодного розміру, який підходить всій жовчнокам'яній дієті, але до їжі, яку слід уникати при каменях у жовчі, є страви з високим вмістом жиру, смажена їжа та солодкі десерти.
Що таке жовчні камені?
Жовчні камені - це тверді відкладення, які утворюються у вашому жовчному міхурі - це невеликий грушеподібний орган, наповнений травною рідиною, що називається жовчю. Існує два типи каменів жовчі, що утворюються, коли продукти, що потрапляють в жовч, збиваються в тверді грудочки: холестеринові камені в жовчі та пігментні жовчні камені.
Холестеринові жовчні камені є найбільш поширеним типом жовчних каменів, і вони мають жовтий колір. Вони містять в основному нерозчинений холестерин. Пігментні жовчні камені синього або чорнуватого кольору утворюються, коли в жовчі занадто багато білірубіну (білірубін є побічним продуктом розпаду еритроцитів).
Клініка Майо каже, що камені в жовчі варіюються за розміром від піску до зерна для гольфу, і що у вас може бути один жовчний камінь або кілька жовчних каменів одночасно. Приблизно від 10 до 15 відсотків американців у якийсь момент розвинуться камені в жовчі, але 80 відсотків ніколи не відчують жодних симптомів. Інші відчують симптоми, коли камені збільшуються або закупорюють жовчні протоки.
Симптоми нападу жовчного міхура можуть тривати від 15 хвилин до декількох годин і включають:
- Постійний біль у верхній частині живота, який швидко посилюється
- Біль у спині між лопатками
- Біль у правому плечі
- Застуда
- Лихоманка
- Блювота
- Нудота
- Жовтяниця
Їжа, яку слід уникати при жовчних каменях
За даними Медичного центру Мілтона С. Герші, штату Пенні Стейт, дієта з великим вмістом холестерину, насичених жирів і цукру пов'язана з жовчними каменями. Однак дієта - не єдине, що визначає утворення жовчних каменів. До інших факторів ризику належать: перебуваючи у віці старше 40 років, будучи жінкою, маючи сімейний анамнез жовчних каменів, діабетик, приймаючи препарати, що містять естроген (наприклад, протизаплідні таблетки або препарати гормональної терапії), вести сидячий спосіб життя та бути вагітною.
Наріжте на вишукані вуглеводи. Рафіновані вуглеводи обробляються для видалення поживних речовин і клітковини, тому ваш організм перетравлює їх швидше. Це викликає сплеск рівня цукру в крові. Дієти з високим вмістом рафінованих вуглеводів пов'язані з каменями в жовчі, і рафіновані вуглеводи також можуть грати роль при запальних захворюваннях. Хронічне запалення пов'язане з артритом, серцево-судинними захворюваннями, раком, діабетом та депресією.
Їжте менше цукру. Дієта з високим вмістом цукру може збільшити ризик розвитку каменів у жовчі. Спробуйте скоротити цукор, відмовившись від соди, обмеживши солодкі частування та уважно вивчивши етикетки харчових продуктів на придбаних у магазині продуктах, щоб виявити додані цукру. Цукор можна замаскувати під іншими назвами, включаючи коричневий рисовий сироп, кукурудзяний сироп та патоку. Оскільки цукор також пов'язаний з раком, серцевими захворюваннями та діабетом, споживання менше цукру може в довгостроковій перспективі покращити ваше здоров'я.
Обмежте жирну їжу. Жовчні камені пов’язані з дієтами з високим вмістом жиру, зокрема з прийомом насичених і мононенасичених жирних кислот. Академія харчування та дієтології рекомендує здорові жири, як і омега-3, які містяться в жирній рибі, волоських горіхах і меленому лляному насінні. Іншими джерелами мононенасичених жирів, які можуть покращити рівень холестерину, є горіхи, олія, арахісове масло та авокадо.
Жовчні камені та схуднення
Отже, експерти кажуть, що зменшення споживання калорій і зосередження уваги на поживних продуктах зменшать ймовірність того, що у вас з’являться жовчні камені. Але в той же час втрата ваги занадто швидко пов’язана з розвитком жовчних каменів. Швидке схуднення збільшує кількість холестерину, який виробляє ваша печінка, а також може запобігти правильному спорожненню жовчного міхура. Як результат, люди, які перенесли операцію щодо схуднення або схудли під час небезпечної дієти, пов'язаної з аварійними ситуаціями, піддаються більшому ризику розвитку каменів у жовчі.
Ви можете зменшити цей ризик, зменшивши будь-яку заплановану втрату ваги. Національний інститут діабету та травних та ниркових захворювань рекомендує розпочати план схуднення, втрачаючи від 5 до 10 відсотків вашої маси тіла протягом шести місяців. Безпечне, стійке схуднення за рахунок підрахунку калорій та розпочаття рутинних занять спортом допоможе вам досягти довгострокового успіху - без негативних побічних ефектів.
Рекомендована дієта з жовчним каменем
Певні зміни в харчуванні можуть знизити ваші шанси на розвиток жовчних каменів. Дослідження в грудні 2018 року, опубліковане в Міжнародному журналі епідеміології, вивчало дієти 43 635 американських медичних працівників. Вони виявили, що дієти, багаті фруктами та овочами, цільними зернами, горіхами та бобовими, а також з червоним м'ясом, обернено асоціюються із симптоматичними жовчними каменями.
Крім того, дослідження, проведене в лютому 2019 року, опубліковане в журналі Nutrients, виявило, що вживання вегетаріанської дієти знижує ризик жовчного каменю у жінок. Отже, дослідження свідчать, що зменшення споживання червоного м’яса на користь свіжих фруктів та овочів може зменшити ваші шанси на отримання жовчних каменів.
Щоб запобігти виникненню жовчних каменів, Національний інститут діабету та травних та ниркових захворювань рекомендує вживати багато продуктів, багатих клітковиною, здорових жирів, таких як оливкова олія та риб’ячий жир, і цільнозернових культур, таких як коричневий рис або хліб з цільнозернової пшениці.
Дієта з жовчним міхуром після видалення
Деяким людям може знадобитися видалити жовчний міхур через ускладнення жовчних каменів. Операція з видалення жовчного міхура - також звана холецистектомія - може бути проведена за допомогою лапароскопічної процедури або з використанням відкритого методу.
За даними клініки Майо, люди зазвичай відчувають діарею протягом декількох тижнів після операції з видалення жовчного міхура. Є дві причини, чому. По-перше, жовч вже не концентрується в жовчному міхурі, перш ніж рухатися через кишечник. Натомість він стікає у ваш кишечник, іноді маючи проносний ефект. По-друге, вам важче перетравити велику кількість жиру, тому жирна їжа може викликати здуття живота і діарею.
Експерти кажуть, що слід уникати жирної та смаженої їжі принаймні тиждень після операції. Дотримуйтесь їжі, що містить менше 3 грамів жиру. Ви також можете збільшити споживання клітковини і їсти менші, частіші прийоми їжі, щоб полегшити травлення і запобігти діарею.
