Глюкоза - це цукор, виготовлений із єдиної одиниці цукру, який є всюдисущим у постачанні їжі та є ключовим гравцем у метаболізмі людини та рослин. У людському обміні глюкоза відповідає за забезпечення енергією. Хоча це необхідно для підтримки життя людини, занадто багато глюкози в раціоні було пов'язано із ускладненнями для здоров'я, такими як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Дотримуючись рекомендацій щодо дієти, щоб гарантувати, що вживання цукру в здорових межах, це хороший спосіб уникнути цих проблем. Люди з діабетом повинні бути особливо обережними щодо того, скільки глюкози та інших цукрів вони споживають.
Природний Високий
Глюкоза є побічним продуктом процесу фотосинтезу, який рослини зазнають, щоб забезпечити себе енергією. Як результат, багато рослин, зокрема плоди, мають високий вміст глюкози. Приклади фруктів з високим вмістом глюкози включають банани, виноград, ківі, вишні та хурму. Сухофрукти особливо високо містять глюкозу через низький вміст води. За даними бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США, фініки Меджолу мають найвищий вміст глюкози серед сухофруктів. Найпотужнішим джерелом глюкози є мед з більшим вмістом глюкози, ніж будь-який інший підсолоджувач, за винятком штучно виготовленої глюкози.
Продукти, засвоювані як глюкоза
Їжа з високим вмістом крохмалю та менших цукрів, наприклад, лактоза, з часом перетравлюється для отримання глюкози. Це тому, що вони складаються з глюкози та інших одиничних цукрових одиниць, як галактоза, які з'єднані спеціальними зв'язками, а не вільної глюкози, яка не є незв'язаною. До їжі з високим вмістом крохмалю належать кукурудза, рис та картопля. Їжа з високим вмістом лактози включає більшість молочних продуктів, таких як молоко, масло та йогурт. Тільки тому, що в цих продуктах немає великої кількості вільної глюкози, це не означає, що вони не підвищуватимуть рівень цукру в крові.
Добавки глюкози та додані цукру
Препарати з глюкозою зазвичай не застосовуються, за винятком спортсменів високої продуктивності, які використовують їх для підтримки енергії під час тривалої витривалості. У багато харчових продуктів додаються цукру, включаючи глюкозу, такі як безалкогольні напої, крупи, батончики з гранолою та комерційні хлібобулочні вироби. Американська асоціація серця пропонує, щоб ви споживали не більше 100 калорій на день із доданих цукрів, тому вам слід уникати цих видів продуктів.
Дієтичні рекомендації
Не існує конкретних вказівок щодо споживання глюкози для здорових людей, тому дотримуйтесь рекомендацій щодо загального споживання вуглеводів, запропонованих Інститутом медицини. Поточні рекомендації - споживати від вуглеводів від 45 до 65 відсотків щоденної суми калорій, підкреслюючи фрукти, овочі та цільні зерна та мінімізуючи додані цукру.
