Фітоестрогени - це клас хімічних речовин, що володіють гормоноподібними властивостями. Зокрема, вони можуть поводитись як жіночий гормон естроген, потрапивши всередину організму. Ці сполуки, які були вивчені на предмет потенційного впливу на ризик раку молочної залози, містяться в основному в різних видах квасолі, а також деяких інших продуктах з високим вмістом клітковини.
Основи фітоестрогенів
Фітоестрогени можуть працювати різними способами всередині організму. Хоча вони імітують дію естрогену при малих дозах, вони насправді можуть блокувати людський естроген у високих дозах, зазначає Корнельський університет. Крім того, фітоестрогени можуть перешкоджати росту пухлинних клітин, що може допомогти запобігти раку, або вони можуть змінити процеси ДНК, що може мати згубний вплив. Через різну поведінку фітоестрогенів немає конкретних доказів того, чи можуть вони допомогти запобігти раку молочної залози та іншим гормонозалежним ракам, таким як яєчник та матка.
Три класи фітоестрогенів
За даними Корнельського університету, у понад 300 продуктах харчування можна знайти три різних фітоестрогени. Один клас, ізофлавони, міститься в бобових - основне джерело цієї форми фітоестрогенів - соя. Другий клас фітоестрогенів, відомий як лігнани, міститься у харчових продуктах з високим вмістом клітковини, включаючи льон, борошно, квасолю та зернові. Нарешті, куместани можна знайти в різних видах бобів, включаючи боби пінто, стручковий горох та боби ліми.
Найбагатші джерела
До найбагатших джерел фітоестрогенів в раціоні людини належать соя, червона конюшина, цільнозернові і лляні насіння. Трави з високою концентрацією фітоестрогенів включають хміль, чебрець, солодку і вербену, зазначає Медичний центр Лангонського університету Нью-Йорка. Деякі трави часто вважають фітоестрогени, які насправді не включають в себе пилу пальмето, дикого ямсу, сосни, женьшеню, чорного кохоша та донг-квай. Ці трави можуть, однак, імітувати вплив естрогену за певних умов.
Безпека
Інститут Лінуса Полінга зазначає, що тривала безпека високих доз добавок, що містять одну форму фітоестрогенів, соєвих ізофлавонів, досі залишається незрозумілою. Хоча дієти, що містять сою та соєві продукти, слід вважати безпечними, можливо, найкраще уникати соєвих добавок, оскільки вони можуть містити більш високий рівень фітоестрогенів. Їжа, що містить фітоестрогени, ймовірно, безпечна і взагалі вважається здоровою.
