Шпинату є місце на столі для кожного прийому їжі. Ви можете насолоджуватися сніданками з начинкою зі шпинату, бутербродами з свіжим шпинатом замість салату і вершковим шпинатом як супровід до обіду зі стейком. Ви можете бути здивовані, виявивши, що заморожений шпинат вигідно поєднується зі свіжим шпинатом у деяких харчових аспектах. Зробіть максимум корисного для здоров’я шпинату, насолоджуючись ним свіжим або після того, як він був заморожений.
Харчування
У дослідженні, опублікованому в "Журналі науки про продовольство і сільське господарство" в 2007 році, Каліфорнійський університет, штат Девіс, дослідники переглянули змінне вміст поживних речовин у свіжих, заморожених та консервованих овочах і фруктах. Згідно з їх висновками, "свіжозібрані овочі постійно містили найбільшу кількість аскорбінової кислоти у всіх вивчених овочах". Однак автори виявили, що шпинат, який зберігається при кімнатній температурі, втрачав 100 відсотків аскорбінової кислоти менше ніж за чотири дні. Заморожений шпинат проходить процес швидкого заморожування, який зберігає його протягом години після того, як він покине грунт, тому він зберігає більше вмісту вітаміну С, ніж свіжий шпинат. Обидві форми шпинату добре зберігають свій високий вміст вітаміну А.
Зручність
Якщо ви спорадичний овоч, який їсть, або якщо ви часто вечеряєте, ви можете купувати свіжі овочі лише рідко, щоб уникнути псування у вашому холодильнику. З замороженими овочами ви завжди маєте доступ до здорового гарніру з їжею протягом декількох хвилин. З іншого боку, якщо ви регулярно готуєте вдома, ви можете віддати перевагу зручності свіжого шпинату, який не потребує розморожування, перш ніж він буде готовий до вживання.
Смак
Навіть найздоровіша їжа мало для вас робить, якщо вам здається, що це несмачно. Залежно від ваших смаків, ви можете віддати перевагу замороженому шпинату, який був розморожений за більш м'яку текстуру, або свіжим шпинатом для своєї хрусткості. Вибираючи шпинат, який ви вважаєте за краще їсти, ви з більшою ймовірністю додасте його до своєї тарілки. Незалежно від того, скільки зберігається замороженого шпинату з вітаміном С, якщо ви не любите їсти його достатньо, щоб закінчити свою порцію, ви отримуєте менше поживних речовин, ніж ви отримали б із свіжого салату зі шпинату, який ви споживаєте повністю.
Корисність
Хоча свіжий шпинат можна використовувати майже в будь-якому рецепті, який вимагає замороженого шпинату, зворотне не завжди відповідає дійсності. Тільки свіжого шпинату вистачить для сирих препаратів, таких як салати та сендвіч-начинки. У рецептах, які вимагають приготування, компактний заморожений шпинат може бути легшим в обробці, ніж свіжі листя шпинату, які значно варяться. Якщо ви готуєте регулярно, наявність обох видів шпинату під рукою дозволяє вибрати, яку форму ви бажаєте для даної страви.
