Люди, які страждають на хронічну хворобу нирок, загрожують надмірним вмістом фосфору та калію в крові, що може призвести до таких ускладнень, як втрата кісткової щільності та нерегулярна робота серця. Щоб цього не допустити, цим людям потрібно дотримуватися суворої дієти та виключати продукти з високим вмістом калію та фосфору. Майже всі фрукти та овочі мають низький вміст фосфору, але вони сильно відрізняються за вмістом калію. Визначення найкращих фруктів і овочів з низьким вмістом калію, низьким вмістом фосфору дозволить підтримувати дієту.
Визначення обмежень
Розуміння того, які фактори кваліфікують їжу як "низький калій" або "низький вміст фосфору", - це перший крок до визначення відповідного вибору. Продукти з низьким вмістом калію - це ті, які містять менше 150 міліграм калію на порцію. Продукти з низьким вмістом фосфору - це ті, які містять менше 110 міліграм фосфору на порцію. Більшість хворих на ХОЗ потребують вживання їжі з низьким вмістом фосфору та калію. Якщо ваш лікар каже, що це нормально, ви можете їсти продукти з вмістом фосфору та калію. Також важливо звернути увагу на розміри порції, оскільки надмірна кількість продуктів з низьким вмістом калію або низьким вмістом фосфору може досягати більш високих рівнів, ніж ви мали намір споживати.
Відповідні фрукти
Яблука містять лише 14 міліграм фосфору і 134 міліграма калію в нарізаній 1-скляній порції, що робить їх ідеальним вибором. Порція 1/2 склянки винограду містить менше 5 міліграм фосфору та 88 міліграм калію. В одній сливі середнього розміру міститься 11 міліграм фосфору і 104 міліграма калію, що безпечно переводить його за поріг обох мінералів. Інші хороші вживання в їжу, які містять мало калію та фосфору, включають порцію персиків, груш, полуниці, чорниці та малини.
Відповідні овочі
В одній чашці сирої нарізаної капусти міститься 23 міліграма фосфору та 151 міліграм калію, що ставить її прямо на поріг "низького калію". Порція 1/2 склянки сирого огірка містить лише 12 міліграм фосфору та 76 міліграм калію. Інший хороший овочевий вибір - це 1/2 / 2-скляні порції паростків люцерни, цвітної капусти, салату, снігового гороху та ріпи.
Інші міркування
Єдині поширені овочі, які не мають низького вмісту фосфору, - це сушені боби та горох, які мають помірну кількість фосфору. Майже всі види квасолі мають менше 160 міліграм фосфору на порцію. Овочі з вмістом калію від середньої до високої кількості також можуть бути варіантами для хворих на ХСН, якщо ви відварите та злийте овочі. Кип'ятіння - це ефективний спосіб видалення від овочів від 50 до 75 відсотків вмісту калію та інших мінеральних речовин, відповідно до статті 2008 року, опублікованої в Журналі харчових наук.
