Глікемічний індекс
Глікемічний індекс може здатися складним і складним, але це зрозуміти досить просто. GI - це кількісна система чисельного ранжирування того, як швидкі харчові продукти та напої на основі вуглеводів можуть потенційно підвищити рівень глюкози в крові. Простіше кажучи, GI - це шкала, яка вказує, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Продукти з високим вмістом ГІ, або продукти та напої, що перевищують 70, швидко підвищать рівень цукру в крові та інсуліну. Продукти з низьким вмістом ГІ або продукти та напої з рейтингом 55 чи нижче матимуть набагато менш значний вплив на рівень цукру в крові та інсуліну.
Глікемічний індекс ананаса
Ананас отримує рейтинг GI 66. У 66 років ананас потрапляє у верхню половину середнього діапазону GI від 56 до 69. Несолодкий ананасовий сік, однак отримує рейтинг GI на 46 - 20 балів нижче, ніж цілий ананас. Це дещо аномольно, оскільки більшість фруктових соків, що містять 100-відсотковий фруктовий сік, зазвичай мають показник ГІ, що дорівнює або трохи вище, ніж їх джерело цільних фруктів. Консервований ананас, упакований у сік, має схожий ЖІ на ананасовий сік, у 43. Однак деякі види консервованих ананасів постачаються упакованими в цукровий сироп, що може збільшити ШКТ їжі.
Порівняння з іншими фруктами
Ананас має рейтинг ГІ вище, ніж у більшості інших фруктів. Більшість свіжих фруктів без доданих підсолоджувачів є серед продуктів з низьким вмістом ГІ, з рейтингами нижче 55. Наприклад, яблука у 38, вишні у 22, виноград у 46, грейпфрут у 25 та апельсини у 43 мають рейтинг ГІ нижче ананаса. Якщо ви хочете підтримувати рівень цукру в крові стабільним або низьким, ці фрукти в тій же кількості є кращим вибором. Це не означає, що ананас є «поганим вуглеводним» джерелом або «не корисним для вас». Він просто впливає на рівень цукру в крові, ніж більшість інших фруктів, якщо вживати його в рівній кількості.
