Алергія або непереносимість
Хоча непереносимість гістаміну викликає алергоподібні симптоми, побічна реакція не є алергією. Алергічна реакція є результатом несправності імунної системи, яка запускає хімічну ланцюгову реакцію в усьому організмі, тоді як непереносимість - це неможливість перетравлення або засвоєння певних інгредієнтів у їжі чи напоях, повідомляє Histamine.com. Гістамін - це первинний хімічний засіб, що утворюється під час алергічної реакції в м’яких тканинах, але це лише результат конкретних антитіл, які утворюються під час алергії. Непереносимість гістаміну не є алергічною реакцією, оскільки ваша імунна система не бере участі у симптомах, що розвиваються.
Гістамін у вині
Дослідження 2001 року, проведене клінікою в Окленді з алергією, виявило, що у 22 з 28 учасників виникли симптоми, що нагадують алергію, випивши келих вина. Червоне вино містить значно більше гістаміну, ніж біле вино. Біле вино містить від 3 до 120 мкг гістаміну на склянку, а червоне - від 60 до 3800 мкг гістаміну на склянку.
Результати гістаміну
Оскільки ваш організм не може метаболізувати гістамін, який міститься у вині, рівень гістаміну у вашому організмі збільшується. Гістамін у малих дозах допомагає захистити організм від інфекційних організмів, але занадто багато гістаміну призведе до запалення в м’яких тканинах, таких як легені, носові ходи та шкіра. Гістамін також спричинить звуження м'язів, що може спричинити розвиток астматичних симптомів протягом декількох хвилин після випивання келиха вина.
Дихальні ефекти
У міру збільшення рівня гістаміну у вашій дихальній системі у вас може виникнути задишка, біль у грудях, напруга грудної клітки, утруднене дихання та хрипи. Хрипи - це високий звук, який видає ваша дихальна труба, що є результатом обмеженого потоку повітря. Хрипи зазвичай супроводжуються постійним кашлем. Носові ходи можуть набрякати, відрізаючи вашу здатність дихати через ніс. Це може призвести до синусового тиску, головних болів, хворобливості обличчя та застою пазухи.
Інші ефекти
Також у вас можуть з’явитися свербіж очей, колюче горло, чхання і шкіра. Поширеними травними симптомами можуть бути здуття живота, біль у шлунку, судоми, діарея, блювота та нудота. До шкірних реакцій в деяких випадках належать кропив’янка, почервоніння шкіри, запалення та екзема.
