Десятиліттями дієтичний холестерин був у списку "їжте якомога менше" разом із насиченими жирами. Це тому, що медичні експерти вважали, що різні продукти харчування та морепродукти з високим вмістом холестерину можуть збільшити ризик серцевих захворювань.
Однак, після більш глибокого розуміння того, як діє дієтичний холестерин, оригінальні рекомендації щодо обмеження рівня холестерину в раціоні не більше 300 міліграмів на день зникли з дієтичних рекомендацій. Це тому, що зараз більшість експертів у галузі охорони здоров'я сходяться на думці, що холестерин у креветок не так вже й поганий.
Порада
Дієтичний холестерин вже не вважається поживним фактором. Хоча креветки містять значну кількість холестерину, більша частина холестерину в вашому організмі виробляється з печінки. Холестерин, який ви їсте, не має величезного впливу на рівень холестерину.
Креветки та холестерин
Порція креветок у 4 унції містить 116 міліграм холестерину. Інші види морепродуктів з високим вмістом холестерину включають краби - холестерин майже такий же, як креветки при 109 міліграмах за 4 унції - молюски та омари.
Але, хоча креветки мають досить високий вміст холестерину порівняно з іншими видами морепродуктів та м’яса, обмежувати це у своєму раціоні не обов’язково. Дієтичний холестерин - це те, що медичні експерти рекомендували вам максимально обмежити, але ця зміна змінилася відповідно до рекомендацій щодо дієтичного харчування 2015-2020 років для американців.
Хоча раніше було щоденне верхнє обмеження в 300 міліграм для дієтичного холестерину, цю рекомендацію було знято, коли керівництво було оновлено у 2015 році. Це тому, що, як з'явилися новіші дослідження, експерти зрозуміли, що дієтичний холестерин не так поганий, як вважалося раніше. Насправді, Harvard Health Publishing зазначає, що холестерин є життєво важливим для здорового організму, оскільки холестерин:
- Виступає як основний будівельний блок клітинних мембран.
- Формує захисне покриття навколо ваших нервових волокон.
- Потрібен для виготовлення тестостерону, естрогену, жовчних кислот і вітаміну D.
Щоб зрозуміти, чому холестерин у креветок не так вже й погано, корисно зрозуміти зв’язок холестерину з хворобами серця та наскільки насправді виходить з вашої дієти.
Холестерин та хвороби серця
Серцеві захворювання - провідна причина смерті в США. Згідно з доповіддю "Нутрієнти" у червні 2018 року, основною причиною серцевих захворювань є накопичення холестеринових відкладень в артеріях, стан, відомий як атеросклероз. Оскільки відкладення холестерину в артеріях пов’язані із захворюваннями серця, здається логічним, що слід зменшити кількість холестерину у своєму раціоні.
Хоча це раніше було школою думки, новіші дослідження показують, що дієтичний холестерин не має такого впливу на рівень холестерину в крові, як вважалося раніше. Це тому, що ваш організм жорстко регулює кількість холестерину в крові.
В інтерв'ю клініки Клівленда з лікарем кардіолога Стівеном Ніссеном, доктор Ніссен, вказує, що близько 85 відсотків холестерину у вашому організмі насправді виробляє печінка і що холестерин у вашому раціоні має лише мінімальний ефект.
Концерн поживних речовин
Доктор Ніссен продовжує говорити, що хоча дієтичний холестерин не викликає особливих проблем, вам слід бути обережними, скільки транс-жирів є у вашому раціоні, оскільки ці види жирів сприяють підвищенню холестерину в крові та збільшують ризик виникнення хвороба серця.
Транс-жири особливо небезпечні тим, що вони не тільки збільшують ЛПНЩ дрібних частинок, що пов’язано із захворюваннями серця, вони також знижують рівень холестерину ЛПВЩ - «хорошого» виду холестерину, який допомагає захистити здоров’я серця, згідно з клінікою Майо.
На щастя, креветки не мають значного рівня транс-жиру природним шляхом, але ви повинні бути обережні, як вони готуються. Якщо ви вибрали збиті креветки з фритюром, олія, яка бере участь у процесі готування, може додати трохи жирів до фактів харчування. Ваша найкраща ставка - варені, пасеровані, на пару, креветки на грилі або запечені в здорових оліях або жирах, як кокосове масло, оливкова олія або масло з травою.
