Запечений лосось - це здорова їжа, яка проста в приготуванні і досить універсальна, що ви можете знайти безліч рецептів, щоб приготувати, не втомлюючи цієї риби. При варінні лосося коефіцієнт розміру, який найбільш безпосередньо впливає на час варіння, - це товщина; чим товстіший розріз, тим довше потрібно.
Щоб запобігти росту бактерій, запікайте лосось протягом двох днів після покупки або заморожуйте його для випікання пізніше, повідомляє Управління харчових продуктів та ліків.
Крок 1: Підготуйте духовку
Поставте піч на середній ярус. Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2: Підготуйте рибу
Накрийте форму для запікання фольгою і натріть поверх неї трохи олії, щоб запобігти її прилипання. Покладіть лосося на піднос, шкірою вниз.
Крок 3: Додайте кілька приправ
Приправити лосось за смаком. Для додавання свіжого смаку, що допомагає рибі зберігати вологість під час варіння, дрібно наріжте трохи свіжої трави - базилік, кріп, розмарин, шавлія, естрагон і чебрець - це хороші соління - і змішайте їх з невеликою кількістю кулінарної олії, фаршеним часником і лимоном родзинка Рівномірно розподіліть цю трав’яну пасту по верху лосося.
Або, для приготування пряності, покрийте лососем чорніючими спеціями; для страви, натхненної азіатською кухнею, глазуруйте лосось соусом теріякі або залийте соєвим соусом і додайте до фаршу часник і імбир. Можливості для лосося практично нескінченні.
Крок 4: Запекти рибу
Покладіть лосось у духовку на середній ярус. Випікайте рибу протягом чотирьох-шести хвилин на товщину 1/2 дюйма, як описано в Kitchn.
Запікайте лосось до тих пір, поки його м’якоть не стане непрозорою до центру, і м'ясо не розлететься легко. Напевно, підтвердьте, що лосось готується до 145 градусів за Фаренгейтом у центрі за допомогою миттєвого зчитування термометра для їжі, як рекомендує Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Щоб вийшов зайвий соковитий великий шматочок лосося, під час попереднього розігрівання помістіть в нього посуд для випічки з водою, вином або запасом. Ця волога випаровується, щоб парити рибу під час готування, допомагаючи зберігати її вологою.
Безпечно зберігайте лосось
Зберігайте лосось нижче 40 градусів за Фаренгейтом, зберігаючи його в холодильнику. Якщо ви не збираєтесь їсти свіжу рибу відразу, її можна заморозити при 0 градусах за Фаренгейтом протягом трьох-восьми місяців, повідомляє USDA.
Після їжі викиньте будь-яку рибу, що залишилася, яка перебувала при кімнатній температурі більше двох годин (або одну годину, якщо температура вище 90 градусів за Фаренгейтом).
Їжте рибу, що залишилася, протягом трьох-чотирьох днів, щоб запобігти псуванню їжі. Або заморозьте залишки у герметичній ємності при 0 градусах за Фаренгейтом, і вони зберігатимуться до трьох місяців.
