Хоча вони, як видається, є кулінарними шедеврами, що вимагають професійної підготовки шеф-кухарів, приготовані з беконом філе, насправді порівняно прості в приготуванні. Домашні кулінари потребують лише трохи терпіння та надійної пари щипців, щоб пройти процес шикування.
Виконайте кілька простих кроків, щоб вразити свою сім'ю чи гостей обіднім стейк-вечерею.
Крок 1: Приправляємо м'ясо
Вийміть бісерні стейки з упаковки і покладіть їх на чисту тарілку в декількох сантиметрах один від одного. Приправити вершини стейків морською сіллю, свіжоспеченим перцем і будь-якими спеціями та травами, які вам подобаються. Переверніть стейки і повторіть з іншого боку.
Якщо ви спостерігаєте за споживанням солі, зверніть увагу на вміст натрію в приправах. Американська асоціація серця рекомендує щоденне споживання натрію не більше 2300 міліграм.
Крок 2: Підготуйте свої матеріали
Накрийте свою кухонну стільницю декількома листами пластикової упаковки, скориставшись стрічкою, щоб утримати їх у разі потреби. Помістіть біля своєї робочої станції кілька зубочисток, принаймні по одній на кожен стейк.
Крок 3: Викладіть бекон
Розкладіть по одній смужці тонкого бекону на кожен стейк з філе. Між кожною смужкою залиште кілька сантиметрів місця, щоб у вас було достатньо місця для завершення.
Крок 4: Загорніть м'ясо
Помістіть стейк з філе на його сторону вздовж смужки бекону, закочуючи його, поки всі краї не будуть оточені. Закріпіть вільний кінець бекону зубочисткою, приділяючи особливу увагу, щоб не заштовхувати його. Повторіть цей процес з кожним стейком з філе.
Крок 5: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до помірно високої температури приблизно від 400 до 450 градусів за Фаренгейтом. Поставте на плиту велику безпечну духовку з нержавіючої сталі або чавуну і встановіть температуру на середньо-високий вогонь.
Крок 6: Обмажте каструлю
Додайте в свою сковороду приблизно столову ложку вершкового масла, поки дно не покриється рівномірно.
Якщо ви шукаєте більш здоровий варіант, замість нього порийте оливковою олією. Масло має високу кількість насичених жирів - "поганого" виду, який може сприяти захворюванням серця, повідомляє Клініка Майо.
Крок 7: Помістіть м’ясо на сковороду
Підніміть кожен обернутий беконом стейк з філе, обережно обхопивши його щипцями, обхопивши верх і низ - ділянки, не загорнені в бекон. Покладіть кожен стейк плоско на гарячу сковороду з декількома дюймами, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Крок 8: Спробуйте свій стейк
Дозвольте стейкам шукати близько хвилини або поки ви не помітите рівномірно золотисто-коричневий колір. Переверніть стейки, щоб шукати іншу сторону.
Крок 9: Закінчіть в духовці
Вимкніть плиту і вийміть каструлю з пальника. Відкрийте дверцята духовки і поставте всю каструлю всередині духовки на середню стійку. Нехай ваші біфштекс, обгорнутий беконом, закінчують готувати в духовці протягом семи-10 хвилин, щоб досягти середньо-рідкісної готовності або довше, якщо ви віддаєте перевагу більш добре зроблений стейк.
Те, що вам потрібно
-
Срібні стейки
Морська сіль, потрісканий перець, спеції або зелень, необов’язково
Пластикова упаковка
Смужки бекону
Зубочистки
Skillet
Масло і оливкова олія
Щипці
Порада
Увага
Перед подачею перевірте свої стейки з харчовим зондом. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA пропонує приготувати всі страви з яловичини та свинини до 145 F, щоб зменшити ймовірність розвитку харчових захворювань.
Завжди ретельно мийте руки після обробки сирого м’яса. Торкання іншої їжі або чистої поверхні після обробки сирого м’яса призводить до перехресного забруднення та підвищеного ризику захворювань, перенесених харчовими продуктами.
