Гусячі грудки можна готувати, як і будь-який інший вид птиці. Тушкування, запікання на грилі, тушкування на грилі та тушкування - всі загальні методи, які можна використовувати в рецептах грудей з гусячих грудей. Оптимальний спосіб приготування вашої гусячої грудки залежатиме від того, чи хочете ви, щоб він був середньо-рідкісним, середнім чи добре зробленим.
Порада
Гусячі грудки можна готувати різними способами. Однак, незалежно від обраного вами способу, гусяча грудка вважається повністю приготованою, коли вона досягає внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом.
Температури приготування грудей гусака
Гусячі грудки можна готувати різними способами. Однак перед тим, як почати роздумувати про різні рецепти гусячих грудей, вам потрібно буде з’ясувати, як би ви хотіли, щоб ваші гуси були приготовані.
На відміну від інших видів птиці, гусак не завжди готується на всьому протязі. USDA заявляє, що все ще існує ризик отруєння сальмонелою при споживанні гусака та інших птахів. Отже, незважаючи на те, що ресторанним стандартом може бути приготування гусака середньо-рідкісних, рецепти можуть також рекомендувати готувати його до тих пір, поки воно не зробиться добре.
За даними USDA, вам слід готувати гусячі грудки при температурі між 325 градусами Фаренгейта (163 градуси Цельсія) і 425 градусами Фаренгейта (218 градусів Цельсія). Більшість гусячих грудей потребує часу приготування від 30 до 45 хвилин. Точний час приготування залежить від розміру вашої гусячої грудки.
Зазвичай найкраще використовувати термометр для приготування їжі для перевірки внутрішньої температури гусячої грудей. Середні рідкісні до середні гусячі груди мають внутрішню температуру від 135 до 145 градусів за Фаренгейтом (від 57 до 63 градусів Цельсія).
Рецепти гусячих грудей
Хоча ви можете знайти страви з гусячої грудки або в’ялене гусяче м'ясо, що продаються у вашому місцевому м’ясному магазині, більшість рецептів гусячих грудей передбачають цілу гусячу грудку, яку подають як зірку їжі. Ці рецепти, як правило, просять пом'якшити шкіру гусячої грудей стороною вниз, щоб роздрібнити шкіру. Потім ви готуєте груди в духовці, поки не буде досягнуто внутрішньої температури, яку ви обрали.
Тушкування, тушкування та інші подібні методи приготування їжі також дуже здорові. Клініка Майо рекомендує вибрати такі способи приготування їжі, оскільки вони включають менше додаткового жиру у ваші страви.
Харчові переваги гусячого м’яса
Ціла гусяча грудка - це дуже великий шматок м’яса. За даними USDA, одна грудка важить 635 грам (22, 5 унції), що еквівалентно близько семи з половиною порцій.
Гусак відомий тим, що є досить жирним м’ясом. Однак гусяча грудка, як і індичача та куряча грудка, - одна з найменш жирових скорочень.
