Мелений зубр - хороша альтернатива звичайній яловичій яловичі. Спробуйте приготувати зубні гамбургери в духовці як альтернативу вашому щоденному бургер.
У той час як 3-унційний пиріг, приготований з 70-відсоткової пісної яловичої яловичини, має 235 загальних калорій, 15, 9 грам жиру та 6, 2 грами насиченого жиру, 3 унції вареного меленого зубра, приготованого травою, є здоровішим варіантом, з 152 калоріями, 7, 3 грам жиру і 3 грами насиченого жиру.
Крім того, Національна асоціація зубрів повідомляє, що м'ясо зубрів не містить будь-яких доданих хімікатів або гормонів. Ви можете замінити зубрів у будь-якому рецепті, який вимагає яловичого фаршу. Поради щодо приготування зубних котлет включають готування м'яса повільніше, при більш низькій температурі.
Бургери з грилем Up Bison
Щоб на грилі булочки з зубцями на грилі, вам потрібно буде готувати їх не більше, ніж на середньому вогні, щоб пиріжки не пересохли і не стали жорсткими.
Для газової грилі це 350 - 400 градусів за Фаренгейтом; решітка з деревним вугіллям досягла правильної температури, коли ви можете зручно тримати руку на 3 дюйми над решіткою протягом чотирьох-п'яти секунд.
Гриль із землею з зубчастими пирогами товщиною 1/2 дюйма з кришкою вниз приблизно на дві-три хвилини з кожної сторони або до тих пір, поки термометр для м'яса, який швидко читається, не зареєструє 160 градусів F - мінімальна безпечна температура для споживання зубного м’яса, згідно з Академія харчування та дієтології.
Спробуйте Stovetop Bison Burgers
Використовуйте обсмажену мелену зубру з крихти як замінник такої ж кількості коричневої яловичої фаршу в таких стравах, як тако, соус для спагетті, супи, анхілада або чилі. Нагрійте сковороду з антипригарним паличком на середньому вогні, додайте мелений зубр і дайте йому варитися, часто помішуючи. Не піднімайте тепло або зубр може спалити.
Коли на м’ясі немає видимого рожевого кольору, злийте накопичений жир і використовуйте приготовлений зубр за бажанням. Хоча мелений зубр нежирний, ви можете додатково зменшити вміст жиру, поклавши приготовлене м’ясо в друшляк, потім промивши та зливши його гарячою водою перед вживанням.
Приготування меленого зубру в духовці
Замініть меленого бізона яловичим фаршем у ваших улюблених духових рецептах, таких як фрикаделька або фрикаделька. Після поєднання меленого зубра з рештою необхідних інгредієнтів - панірувальними сухарями, яйцями, молоком, томатною пастою, нарізаною цибулею та приправами, наприклад - руками обережно формуйте суміш до потрібної форми.
Фрикадельки із зубрів мелених зубрів слід випікати при температурі 350 градусів F протягом приблизно 15 хвилин, тоді як мелене м'ясо бізона із зубрів потрібно приблизно 60 хвилин при тій же температурі приготування.
Готуйте до внутрішньої температури 145 градусів F для середньо-рідкісного бугера зубрів, повідомляє Національна асоціація бізонів. Однак зауважте, що це не відповідає мінімальній температурі 160 градусів F, що вважається безпечним для споживання зубрів.
Готуй під бройлером
Помістіть утворені мелені пиріжки зубрів на стійку, розташовану в облямованому аркуші для випічки. Поставити форму для випічки в середину духовки і проварити приблизно 10 хвилин, або поки внутрішня температура не досягне 160 градусів.
