Основна смажена ребра, яку також називають "стоячої ребровою смаженою", - це ніжний зріз яловичини з реберної частини. Смажене з ребрами повільне плита для смачної та ніжної страви є великим вмістом жирового мармуру, і його слід помірковано використовувати, якщо ви намагаєтесь схуднути або зменшити споживання жиру.
Ви можете використовувати повільну плиту, як Crock-Pot, для приготування першої смаженої ребра та овочів до ніжного, соковитого досконалості з невеликою суєтою і без гарячої духовки.
Крок 1: Комбінуйте рідкі інгредієнти
Покладіть червоне вино, яловичий запас і лавровий лист у повільну плиту. Перемішайте, щоб з’єднати.
Крок 2: Додайте овочі
Помістіть часник, селеру, цибулю, моркву і картоплю, що перетирається, в бульйонну суміш на дно повільної плити рівномірно.
Крок 3: Приправляйте м'ясо
Посипте розмарином, шавлією, сіллю, перцем і часниковим порошком повний обсмажений ребер. Помістіть спеції до м’яса.
Крок 4: Помістіть м’ясо в горщик
Помістіть піджарку з ребер, що стоїть, кістковою стороною вниз, а жирну сторону вгору на овочі. Увімкніть повільну плиту на слабкому вогні і накрийте кришкою.
Крок 5: Готуйте до бажаної температури
Готуйте протягом п’яти годин, або поки внутрішня температура смаженого не досягне 135 градусів, середньо-рідкісна. Готуйте додаткову годину або до тих пір, поки внутрішня температура смаженого не досягне 145 градусів, для середніх, що рекомендується для харчової безпеки. Готувати ребро, обсмажуване в посуді з кришкою, до тих пір, поки не буде добре виконано або використовувати високий нагрівання, не рекомендується, оскільки м'ясо може пересохнути.
Крок 6: Відпочинок і подача
Вийміть смажену та викладіть на блюдо, що подається. Перед подачею дайте м'ясо відпочити 10 хвилин. Розкладіть овочі на блюді, що подається навколо смаженої. За бажанням подайте рідину для приготування їжі в підливку.
Подавайте з хроном і зеленим салатом для повноцінного харчування.
Харчування для повільних плит
3-унційна порція основного смаженого ребра містить 233, 1 калорій та 18, 78 грамів жиру після обрізки видимого жиру, повідомляє USDA FoodData Central. Він також забезпечує 14, 88 грама білка, або 27 відсотків рекомендованої добової кількості для чоловіків і 33 відсотки для жінок, згідно з даними Національних академій наук.
З 18, 78 г жиру в 3 унціях основного ребра насичено 7, 65 грама. За даними клініки Майо, насичені жири підвищують рівень "поганого" холестерину в крові і можуть підвищувати ризик серцевих захворювань.
Основне ребро забезпечує кілька мінералів, включаючи 1, 59 грама заліза - приблизно 20 відсотків добової вартості для чоловіків і майже 9 відсотків денної вартості для жінок, згідно з даними Національних академій наук.
Те, що вам потрібно
-
1 склянка червоного вина
1 склянка яловичого запасу
1 лавровий лист
Довговарка
3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
3 стебла селери, подрібнені
1 велика червона цибуля, подрібнена
3 великі моркви, очищені від шкірки і подрібнені
1 кілограм картоплі, обчищеної очищеною, шкірки на
1 чайна ложка сушеного розмарину
1 чайна ложка шавлії
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка меленого чорного перцю
1 ч. Ложка часникового порошку
Приблизно 4 фунти основного смаженого ребра або стоячого ребра смаженого, з кістками
Велика тарілка для подачі
Тяжкий човен
