Паровий агрегат не потрібен для пропарювання сирих креветок. Горщик з окропом отримає однакові результати приблизно за стільки ж часу. Трюк в приготуванні свіжих сирих креветок полягає в тому, щоб уважно стежити за часом кипіння і дати йому маринуватися в соусі без тепла. Таким чином креветки не переморяться, що призводить до гумової текстури та втрати аромату. Кожні 100 грам варених креветок при вологому теплі мають 23 г білка і менше 2 грамів жиру.
Крок 1
Наповніть посуд достатньою кількістю води, щоб вийшли креветки на 1 фунт. Доведіть воду до кипіння на плиті.
Крок 2
Додати 2 ст. лимонного соку, 1 ст. часникова пудра, кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком. Дайте воді закипіти ще дві хвилини.
Крок 3
Додати 1 фунт свіжих сирих креветок у киплячу воду. Добре розмішайте. Накрийте горщик кришкою.
Крок 4
Вимкніть джерело тепла через п’ять хвилин. Дайте креветкам настоятися на маринаді протягом 10 хвилин.
Крок 5
Перевірте готовність, шукаючи непрозору, білу та рожеву м’якоть.
Крок 6
Злийте маринад з креветок. Залиште 1/4 склянки маринаду для подачі з креветками, якщо бажаєте.
Те, що вам потрібно
-
1 фунт сирих креветок, розморожених
Приготування каструлі
2 ст. лимонний сік
1 ст. часниковий порошок
Кошерна сіль, Свіжомолотий чорний перець за смаком
