Жовтневий тунець, також відомий як ахі тунець, - тип тунця, який часто використовується в суші. Якщо вам не подобається їсти сиру рибу, ви можете вибрати альтернативу запеченому тунцю з ахі. Запечений ахі тунець найкраще, коли його спочатку маринують і подають разом із салатом або обсмаженою зеленню.
Випікаючи свій жовтофінний тунець
Цей рецепт запеченого ахі-тунця був адаптований за рецептом винного клубу New York Times Wine Club для гриль тунця в маринаді з білого стейка. Щоб приготувати запечений ахі тунець, вам потрібно буде дотримуватися чотирьох простих кроків.
Крок 1: Приготуйте маринад
Щоб зробити маринад, вам знадобляться:
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 3 столові ложки кунжутного масла
- 1 чайна ложка пластівців червоного чилі
- 1 столова ложка фаршу часнику
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 столові ложки рисового винного оцту
Ретельно перемішайте маринад і вилийте його в миску, мішечок або піднос. Точний контейнер не має великого значення, якщо ваш тунець повністю занурений у ваш маринад.
Замочіть тунець у цьому маринаді на годину-дві перед приготуванням. Ви можете використовувати цей час для приготування будь-яких гарнірів та попереднього розігрівання духовки.
Крок 2: Розділіть свій тунець
Більшість рецептів запеченого жовтого тунця хочуть, щоб ви готували свій тунець на одній порції. Це означає, що кожен шматок тунця повинен бути розподілений на порцію від 3 до 4 унцій. Переконайтеся, що ви роздали свій тунець, перш ніж покласти його в духовку.
Крок 3: Підігрійте духовку
Запечений ахі тунець слід готувати при 450 градусах за Фаренгейтом (232 градуси Цельсія). Розігрійте духовку, перш ніж починати готувати свою рибу.
Крок 4: Запікаємо тунець
Витягніть свій тунець з маринаду і викладіть рибу на деко для випічки. Натріть чайну ложку оливкової олії та чайну ложку маринаду на кожен шматочок тунця перед тим, як поставити його в духовку.
Ахі тунцю зазвичай потрібно від семи до 10 хвилин часу на приготування. Принаймні один раз перевіряйте свою рибу, поки вона вариться, щоб переконатися, що вона не пересихає. Якщо він здається сухим, але ще не повністю приготований, його можна збити трохи більше маринаду або олії.
За даними Управління харчових продуктів та лікарських засобів США, ваша риба повністю готується, коли вона досягає внутрішньої температури в 63 F (145 C). Якщо у вас немає термометра, зазвичай ви можете оцінити, готується тунець, виходячи з його зовнішнього вигляду. Тунець, як правило, ідеально готується, коли він починає здаватися лускатим, але все ж має рожевий центр.
Факти харчування запеченого Ahi Tuna
Гарвардська школа охорони здоров'я в місті Чан рекомендує вживати 12 унцій риби та молюсків на тиждень. За даними Американської асоціації серця, близько 7 унцій цієї суми повинно надходити від риби.
Така риба, як жовтофільний тунець, є хорошим джерелом білка та здорових ненасичених жирів, особливо жирних кислот омега-3. Як і інші риби, ахі тунець не буде містити вуглеводів. Тому ви знайдете широкий спектр рецептів стейк з низьким вмістом вуглеводів та кето-тунця, які можете спробувати.
За даними USDA, на 3 унції вареного тунця з ахі є 49, 6 г білка, 1 грам жиру та 221 калорія. Запечений ахі тунець може забезпечити вам великою кількістю найважливіших вітамінів і мінералів, зокрема вітамінів групи В, селену та фосфору. Єдині додаткові калорії та макроелементи будуть надходити з інгредієнтів маринаду та вибраного вами олії.
