Незалежно від того, чи ви замовляєте салат, чи створюєте салат в домашніх умовах, одна із заправках вам може сподобатися - це класичний бальзамічний вінегрет. Якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти, ця підгодівля може виявитися не найкращою. Традиційна заправка з оцту та олії містить приблизно 200 калорій на 2 ст. подавання, і це не заправка з нежирним покриттям; 99 відсотків його калорій надходять з жиру. Однак ви зробите свою власну, ви можете змінити пропорцію олії в оцті, щоб зробити цю заправку більш здоровою. Ви також точно будете знати, які інгредієнти містять ваш соус.
Крок 1
Відміряйте 4 ст. того типу оцту, який ви хочете використовувати, і вилийте його у граф або банку. Звичайний білий, яблучний сир і бальзамічний оцет - це три поширені типи. Ви можете знайти рисовий оцет, шампанський оцет і фруктові оцти в магазинах гурманів та магазинах здорової їжі.
Крок 2
Додайте до карафіну оливкову олію.
Крок 3
Закрийте кришку карафію і струсіть ємність, щоб змішати олію і оцет. Як і масло, і вода, оцет і олія відокремлюються незабаром після їх змішування.
Крок 4
Додайте заправу до салату або бажаного страви.
Те, що вам потрібно
-
4 ст. оцту
Мірна ложка
1 склянка оливкової олії
Мірна чаша
Графін або баночка з верхом
Порада
Ви можете змінити аромат заправки для салату, замінивши оливкову олію, наповнену травою. Вживайте однакову пропорцію двох інгредієнтів або зменшіть кількість олії, щоб зменшити калорійність.
Можна знизити калорійність цієї заправки, замінивши частину олії водою.
Розкладіть основну заправку з оцту та олії, додавши до неї суху гірчицю, сир пармезан, свіжу зелень або спеції.
Коли ви зберігаєте оцет і олійну заправку в холодильнику, вийміть її за кілька хвилин до подачі. Більшість рослинних масел затверджуються або стають каламутними в холодильнику. Однак якщо ви використовуєте лляну олію, ваш салат з оцту та олії залишатиметься чітким, коли ви покладете його в холодильник.
Увага
Ваш контейнер для зберігання потребує надійного верху, оскільки ви повинні реміксувати оцтову та олійну заправку щоразу, коли вам потрібно використовувати.
Додавання цукру до оцтової та олійної заправки може покращити його смак, але також підвищить його калорійність. Краще замість цього експериментувати з кількістю та видом оцту, поки не знайдете баланс, який відповідає вашим смаковим рецепторам.
