Звідки ви знаєте, чи купили кавун недозрілого? Як щодо перезрілого кавуна? Такі ознаки, як звук, який видає кавун при попаданні, або текстура його поверхні можуть допомогти дати відповіді.
Порада
Все про кавуни
У Сполучених Штатах щороку на комерційному ринку вирощують понад 500 мільйонів доларів кавуна, повідомляє Міністерство сільського господарства США (USDA). Популярний плід теплої погоди - це літній основний продукт, мало калорій і дуже поживний.
Університет штату Іллінойс розширення зазначає, що кавун не тільки багатий антиоксидантом лікопеном (зазвичай зустрічається в помідорах), він також містить високий вміст вітаміну С і бета-каротину, що надає кавуну його червоний пігмент.
Як випливає з назви, кавун складається в основному з води. Насправді вода складає майже 90 відсотків кавуна, йдеться в повідомленні Університету штату Іллінойс. В одному клині кавуна (приблизно 286 грам або 1/16 кавуна) ви знайдете приблизно 320 міліграм калію, 1, 14 грама харчових волокон, 1, 74 грама білка, 23, 2 міліграма вітаміну С і 1630 міжнародних одиниць вітаміну A.
Довге спекотне літо, позбавлене бур’янів та огіркових жуків - звичайних шкідників кавуна - збереже плід солодким, смачним та повністю недоторканим.
Це перезрілий кавун?
На відміну від багатьох фруктів, таких як дині або сливи, кавун не продовжує дозрівати після його збору, пояснює Університет штату Іллінойс. Тому важливо знати, на що слід звертати увагу, коли виймаєте кавун з виноградної лози. Наприклад, стиглий кавун стане коричневим і сухим на стеблі, тоді як колись він був світло-зеленим. Крім того, поверхня кавуна стає тьмяною, а її шкіра стає більш жорсткою.
На відміну від мускусних кавунів, таких як медоносна або диня, кавун не вислизає з виноградної лози і не виділяє запаху під час дозрівання. Швидше, частина кавуна, що сиділа в ґрунті, перетворюється з блідо-зеленого на білий або жовтий, зазначає Асоціація майстрів садівників округу Сан-Дієго. Специфічний тип кавуна, Чарлстон Сірі, має глянцеві шкірки, перш ніж вони дозрівають і стають матовими, коли вони готові до вживання в їжу, пояснює USDA.
Але як ви знаєте, коли ви вибрали перезрілий кавун? Всупереч загальноприйнятій думці, чути стукіт, коли лупить кавун, не означає, що він дозрів. Однак тупий стукіт може вказувати на мульчуючу або мучну кавун, що перезріла.
Зберігання та рецепти
Розширення університету Джорджії рекомендує зберігати необрізану диню не довше двох тижнів при 60 градусах Фаренгейта або сім-10 днів при кімнатній температурі. За даними Департаменту сільського господарства, лісового та рибного господарства Південної Африки, кавуни не підходять для тривалого зберігання.
Якщо зберігати довше двох тижнів, кавун почне втрачати свою хрусткість і аромат. Цікаво, що, якщо фрукти витримують при кімнатній температурі кілька днів, аромат може посилитися. Поліпшений аромат може бути пояснений зниженою кислотністю у кавунах, які злегка недозріли.
Якщо ви шукаєте способи вживання кавуна до того, як він піде недобре, розширення Університету Іллінойсу пропонує зробити кавунову граніту з 5 склянками насіння кавунової м’якоті, 1 склянкою цукрового сиропу і 2 столовими ложками свіжого лимонного соку. Пюре і заморозити.
Також рекомендується наш Відновлення Smoothie, в якому є свіжий кавун, звичайний грецький йогурт, мед і свіже листя м'яти. Ви також можете спробувати цей рецепт LIVESTRONG.com для фруктової піци з кавуна, яка є літньою літньою закускою. Використовуйте великий, круглий шматочок кавуна як «кірку»; потім залийте ванільним йогуртом, різними ягодами та листям м’яти.
