Столовий цукор або сахароза - це дієтичний підсолоджувач, отриманий з різних рослинних джерел, включаючи цукрову тростину та цукровий буряк. Дієтологи класифікують сахарозу як простий цукор, тому що ваш організм легко і швидко засвоює і засвоює його. Молекула сахарози - дисахарид, що складається з двох простих моносахаридів, глюкози та фруктози. За словами Ельсона Хааса, доктор медичних наук, глюкоза - це основна форма палива, яке використовують ваші клітини для виробництва енергії.
Травлення
Перш ніж ваш організм може перетворити цукор на енергію, ви повинні спочатку його перетравити і засвоїти. Коли ви вживаєте сахарозу - цукор майже є всюдисущим у раціоні американців, він швидко відокремлюється на дві складові моносахариду ферментом, званим сукразою. Ваш кровотік легко поглинає глюкозу і фруктозу через оболонку кишечника. Звідти кров переносить їх у вашу печінку, де фруктоза перетворюється на глюкозу. Отже, сахароза - це багате джерело глюкози, яке всі ваші клітини можуть використовувати для енергії.
Клітинна респірація
Ваша печінка допомагає регулювати кількість глюкози в крові та забезпечує постійне постачання для задоволення ваших енергетичних потреб. Коли ваші клітини потребують енергії, вони поглинають глюкозу з вашого крові і розщеплюють її на дві молекули пірувату, які потім переносяться в мітохондрії - «печі» у ваших клітинах - де піруват перетворюється на ацетил-КоА. У межах мітохондрій ацетил-КоА знищує обробку двома метаболічними шляхами - циклом лимонної кислоти та ланцюгом транспорту електронів. Це дає джерело енергії для всіх обмінних процесів аденозинтрифосфату, або АТФ. Цей окислювальний метаболізм однієї молекули глюкози дає 36 молекул АТФ, повідомляє доктор Майкл Грегорі з Державного університету Нью-Йорка.
Склади
Якщо споживання цукру перевищує негайні енергетичні потреби вашого організму, глюкоза перетворюється на глікоген і зберігається у вашій печінці та м’язах. Як тільки ці органи досягають своєї здатності зберігати глікоген, надлишок глюкози спочатку перетворюється на жирні кислоти, а потім у тригліцериди, які зберігаються у вашій жировій тканині. Коли глюкоза з вашого раціону не відповідає енергетичним потребам ваших клітин - наприклад, під час посту або фізичних вправ - ваш організм може швидко розщеплювати глікоген, щоб виробляти глюкозу. Так само тригліцериди розпадаються на жирні кислоти, а потім до ацетил-КоА, який надходить у ваші мітохондрії для «спалювання».
Міркування
Цукор, завдяки своїй легкій засвоюваності та високому вмісту глюкози, є швидким джерелом енергії для ваших клітин. Однак надмірне споживання цукру є одним із факторів, що сприяють епідемії ожиріння в розвинених країнах. Міністерство сільського господарства США повідомляє, що середній американець споживає понад 150 фунтів цукру щорічно, а типова американська дієта передбачає близько 32 чайних ложок цукру щодня. Десять чайних ложок щодня - це рекомендована межа. Складні вуглеводи - цільнозернові, фрукти та овочі - забезпечують достатній запас глюкози для ваших енергетичних потреб, а також забезпечують безліч інших корисних поживних речовин.
