Не всі страви, що пропонують комфорт, не входять у меню, коли ви перебуваєте на низькому рівні вуглеводів. Можливо, вам доведеться передати макарони та сир та лазанью, але шматочок домашньої м'ясної білизни впишеться у ваш раціон, коли ви правильно підправляєте рецепт. Використовуйте ароматні інгредієнти з низьким вмістом вуглеводів разом з різноманітним меленим м'ясом, щоб зробити хліб з низьким вмістом вуглеводів, який є вологим і смачним.
Максимізуйте інгредієнти з низьким вмістом вуглеводів
М'ясне фарш, очевидно, є основою котлета, і практично будь-який тип буде робити. Для традиційних ароматів вибирайте переважно 85-відсоткове нежирне яловиче м’ясо з невеликою кількістю змішаної свинини. Свинина трохи жирніше і може допомогти зберегти м'ясний хліб вологим під час його приготування. Якщо ви вибрали ковбасу із фаршеної свинини, переконайтесь, що в списку інгредієнтів немає добавок, що містять вуглеводи. Ви також можете додати фарш бекону до м'ясної суміші, щоб збільшити вміст жиру та вологи. Яйця допомагають зв’язувати м’ясну суміш разом, так що вона легко запікається в батон.
Додати приправи з низьким вмістом вуглеводів
Помістіть овочеві фарші, такі як цибуля і болгарський перець, на вершковому маслі, щоб додати до хлібної суміші. Вони додають багато звичного аромату, але не сильно збільшують вміст вуглеводів. Одна чверть склянки вареної цибулі додає приблизно 4 грам чистої вуглеводів до загального батона, тоді як 1/4 склянки вареного болгарського перцю додають близько 2 грамів. Багато дієти з низьким вмістом вуглеводів підраховують лише "чисті" вуглеводи - загальний грам вуглеводів мінус грам клітковини - адже клітковина насправді не впливає на рівень цукру в крові.
Сушені спеції, які надають м'ясному хлібу свій виразний аромат, майже не містять вуглеводів. Використовуйте щіпку або дві сушеного чебрецю, гранульованого часнику, паприки і чорного перцю. Свіжі трави, такі як нарізаний розмарин або листя базиліка, також додають розмірності аромату м'ясної батона, не підвищуючи вміст вуглеводів. Щедра жменька тертого сиру пармезан додає горіховий, міцний аромат із просто слідами вуглеводів на столову ложку. Також додайте сіль за смаком і шматочок гострого соусу для піца.
Замініть інгредієнти з високим вмістом вуглеводів
Хлібні крихти, подрібнені сухарі або вівсяна каша та ароматизатори, такі як томатний соус, соус для барбекю та кетчуп, збільшують кількість вуглеводів класичного м'ясного хліба. Використовуйте натерту сиру цвітну капусту для заміни панірувальних сухарів - вона додає лише 3 грами чистої вуглеводів на чашку і допомагає зберегти хліб вологим.
Замість кетчупу розмішайте в томатному пюре, в якому 5 грам чистої вуглеводів на 1/4 склянки. Це менше вуглеводів, ніж ви отримаєте в кетчупі - який має 20 грам чистої вуглеводів у тій же 1/4 склянки - і все ще має томатний аромат.
Оздоблення та випічка м'ясного фаршу
Сформуйте м'ясний рулет у довгий прямокутник для випічки. Для додання задимленого аромату та забезпечення вологого блюда, присипте м'ясний хліб одним шаром тонко нарізаних часточок бекону. По мірі приготування бекону в духовці його крапельниці просочуються м'ясною сумішшю.
Подайте готовий м'ясний хліб з листяним зеленим салатом і цвітною капустою, замість пюре з високим вмістом вуглеводів. Щоб соус з низьким вмістом вуглецю закінчив вашу тарілку, змішайте крапельниці з м’ясного батона зі сметаною та іншими травами, наприклад, нарізаним розмарином і чебрецем.
