Додавання яйця до сиру Рікотта допомагає зв’язати сир для лазаньї, щоб він не просочився з запіканки при розрізанні. Хоча рікотта є класичним доповненням до багатьох італійських страв, вона знаходить свій шлях до більшої кількості страв у ресторані та була названа однією з найпопулярніших тенденцій ресторанного харчування у 2011 році "Nation's Restaurant News". Однак, якщо ви спостерігаєте за своїми калоріями, подумайте про те, щоб замінити сир з рикоттою з низьким вмістом жиру, оскільки він містить менше половини калорій частково знежиреного рикотти і одну п’яту вмісту жиру.
Крок 1
Викладіть велику друшляк з марлею і поставте її у велику миску. Заправте друшляк сиром рикотти і поставте його в холодильник на три-чотири години, щоб зайва рідина стікала.
Крок 2
Помістіть збиту рикотту, яйця та орегано в чисту велику миску.
Крок 3
Ретельно з’єднайте інгредієнти великою ложкою для перемішування.
Крок 4
Приправити за смаком сіллю і перцем, і знову перемішати, щоб ретельно з’єднати.
Те, що вам потрібно
-
1 фунт сиру рікотта
Сирник
Друшляк
Велика миска
2 великих яйця, злегка збитих
2 ч. Л. сушеного орегано
Кошерна або морська сіль
Чорно-крупно мелений чорний перець
Ложка для перемішування
Порада
Експериментуйте з різними приправами в рикотті. Наприклад, знаменитий шеф-кухар Боббі Флей, наприклад, додає до своєї рикотти свіжий тертий сир Парміджано-Реджано та свіжий базилік.
