Майже половина калорій у вареному яйці надходить з жиру. Оскільки дієтичні рекомендації для американців 2010 року рекомендують отримувати від жиру від 20 до 35 відсотків від загальної кількості калорій, ви повинні споживати цілі яйця дещо щадно. З 5, 3 г жиру у великому яйці, однак, близько 4, 51 грама виходить з жовтка, залишаючи трохи більше 1/2 грама в яйці. Тому, якщо відокремити жовток від білого, ви зможете видалити переважну більшість жиру.
Здоровий жир в яйцях
Більшість жиру в яйцях - це ненасичений сорт, який не призводить до серцево-судинних захворювань, як це роблять деякі насичені жири. І незважаючи на високий вміст жиру, помірне вживання яєць може підтримувати здорову дієту навіть у тих, хто має ішемічну хворобу серця. Дослідження з Єльського університету, представлене на зустрічі з експериментальної біології у 2013 році, свідчить, що вживання двох яєць щоранку протягом шести тижнів не призводило до підвищення артеріального тиску, рівня холестерину чи збільшення ваги у учасників дослідження з ішемічною хворобою серця.
