Якщо ідея приготувати курку в гарячій воді наповнює вас терором, який випливає із спогадів про старі родичі, які подають варене м'ясо на вечерю, подумайте ще раз. Курятину курку слід занурити в ароматний запас і обережно приготувати, надавши їй соковиту м'яку текстуру, яка не схожа на перепечене м'ясо, подане з мокрими овочами ваших спогадів. Курятина з браконьєркою дозволяє їй зберегти свій смак, і залежно від того, що ви кладете в запас, може бути такою ж здоровою або гріховною, як вам подобається.
Крок 1
Зв’яжіть чебрець і лавровий лист разом з кухонною шнурочкою.
Крок 2
Нагрійте велику каструлю на середньому вогні і дно покрийте оливковою олією. Помістіть курячі стегна в горщик і нагрівайте по 5 хвилин з кожного боку або до золотистого кольору. Додайте цибулю, селеру і моркву, потім додайте зелень і приправляйте на свій смак.
Крок 3
Налийте в горщик достатньо гарячої води, щоб вона покрила курку і зелень, потім поставте кришку на горщик і доведіть до кипіння. Зменшіть до кипіння, зніміть кришку і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин.
Крок 4
Зніміть горщик з вогню, замініть кришку і залиште настоятися близько 1/2 години, поки курка не провариться. Перевірте готовність, порізавши курятину і переконавшись, що жодне м'ясо не рожеве. Міністерство сільського господарства США рекомендує використовувати термометр, щоб перевірити, чи внутрішня температура не менше 165 градусів за Фаренгейтом.
Крок 5
Помістіть пару куполів ложечки над куркою перед подачею для додаткового аромату.
Те, що вам потрібно
-
2 лаврових листя
8 стебел чебрецю
Кухонна струна
2 столові ложки оливкової олії
4 курячі стегна, з кістками і шкірою
1 середня біла цибуля, нарізана кубиками
2 стебла селери, нарізані кубиками
1 велика морква, нарізана кубиками
Сіль і перець, для приправи
Вода, для кипіння
Порада
Подавати з картопляним пюре і спаржею зі спаржею. Воду зберігайте для використання як запас. Це смачно в супах і різотто. Для більш декаденного аромату замініть оливкову олію розтопленим маслом. Щоб використовувати курячу курку в незліченних інших рецептах, Ендрю Скрівані з "Нью-Йорк Таймс" пропонує подрібнити її і додати в супи та салати для нежирного, високобілкового виправлення.
