Немає нічого подібного на порцію м’якої, маслянистої кашки, яка наповнить і потішить вас у прохолодний зимовий день. Але хоча час від часу смакувати цю страву, це добре, якщо ви їсте з ними регулярно, вживайте замінник вершкового масла в картопляному пюре.
Чому масло може бути нездоровим
За даними USDA, 1 столова ложка вершкового масла містить 102 калорії та 11, 5 грама жиру. Важливо, що 7, 3 грама цього насиченого жиру, за яким Американська асоціація серця (AHA) говорить, що може підняти ваш «поганий» холестерин і поставити вас під високий ризик виникнення серцевих захворювань.
Відповідно до останніх дієтичних вказівок Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, насичені жири повинні становити не більше 10 відсотків від загальної кількості калорій, що, за словами клініки Майо, становить не більше 22 г насиченого жиру на день для людини. їсти дієту на 2000 калорій.
Це означає, що коли ви їсте порцію пюре із доданою столовою ложкою вершкового масла, ви отримуєте лише третину щоденного рекомендованого максимуму насиченого жиру лише з цього гарніру.
Додати олію, маргарин та молоко
Такі масла, як рапсова олія та оливкова олія, мають нижчий вміст насичених жирів та більше, ніж корисні для вас ненасичені олії, які корисні для серця, повідомляє AHA. Дрізлінг в невеликій кількості будь-якої олії робить чудовою заміною вершкового масла в пюре.
Хоча олія є здоровішою, вона навіть калорійніше, ніж вершкове масло, проте будьте уважні, якщо ви стежите за вагою. Столова ложка оливкової олії має 118 калорій за даними USDA.
Клініка Майо також рекомендує зробити більш здоровими картопляне пюре з часнику з транс-знежиреним маргарином, який знову допомагає створити заспокійливу кремову текстуру, але набагато нижче насиченого жиру, ніж вершкове масло.
Трохи молока разом з олією або маргарином з знежиреним жиром також допоможуть зробити більш м'яку текстуру для вашої каші. Половина склянки незбираного молока додає вашій суміші додаткові 3, 8 грама білка і 138 міліграм кальцію, повідомляє USDA.
Порада
Окрім використання замінника вершкового масла в картопляному пюре, приправте їх зеленню та спеціями, щоб зробити їх смачнішими та зменшити залежність від жиру як підсилювача смаку. Паприка, часник порошок, петрушка і розмарин все добре працюють.
Маш здоровий?
Фактично, Гарвардська школа Чан громадського здоров’я: джерело харчування говорить, що в довгостроковій перспективі дієта з високим вмістом картоплі та аналогічно швидко засвоюваної їжі з високим вмістом вуглеводів може сприяти ожирінню, діабету та хворобам серця. Це пояснюється тим, що вони мають високий вміст вуглеводів, які організм швидко перетравлює, внаслідок чого цукор у крові та інсулін підвищуються, а потім опускаються (з наукової точки зору вони мають високе глікемічне навантаження).
Один розумний варіант - замінити половину картоплі на квасоля каннелліні, оскільки квасоля містить клітковину і білок і спричиняє набагато менше сплеску цукру в крові. Або ви можете взагалі перейти на інший тип овочевого пюре, наприклад, наше пюре з цвітної капусти з пармезаном або корінь селери з грушею.
