Торти можна парити, а також запікати, в результаті виходить легкий ніжний пиріг, який дуже вологий і має менше крихти, ніж запечений пиріг. Деякі традиційні західні торти на пару включають фруктовий торт та сливовий пудинг, а також швидкі хлібці, як бостонський коричневий хліб, тоді як азіатські культури насолоджуються бісквітним горіхом, приготованим на пароварці з бамбука над киплячою водою. Щоб розпарити торт, вам знадобиться бамбукова пароварка, досить велика, щоб вмістити каструлю для торта, і вок або подібну широку каструлю. Пароварка повинна бути накрита, поки пиріг вариться, щоб тепло оточувало весь пиріг.
Крок 1
Дно каструлі для торта вирівняйте пергаментним папером.
Крок 2
Додайте воду у вок і поставте її на конфорку, встановлену на сильному вогні.
Крок 3
Доведіть воду у воку до кипіння, а потім зменшіть тепло до низького.
Крок 4
Просіяти борошно для торта і відміряти 1 склянку просіяного борошна.
Крок 5
З’єднайте борошно для торта з розпушувачем і сіллю в невеликій мисці для змішування.
Крок 6
Відокремте яйця і з’єднайте жовтки і цукор в окремій мисці.
Крок 7
Збийте яйця і цукор міксером, поки жовтки не збільшаться втричі, і суміш утворює стрічку на поверхні тесту, коли ви піднімаєте кашку з чаші.
Крок 8
Акуратно розмішайте в екстракті мигдалю.
Крок 9
Просіяти сухі інгредієнти над жовтками і акуратно скласти їх шпателем.
Крок 10
Збийте яєчний білок і вершки з зубного каменю в чистій мисці до тих пір, поки вони не стануть глянцевими і не стануть жорсткими, але не сухими піками. Збийте яєчний білок в жовткову суміш.
Крок 11
Вилити тісто для торта в каструлю для торта.
Крок 12
Увімкніть тепло під воком, щоб довести воду до кипіння.
Крок 13
Увімкніть нагрівання до середнього і поставте каструлю для приготування торта в бамбукову пароварку над киплячою водою.
Крок 14
Накрийте і пропаріть сковороду протягом 20-25 хвилин або поки зубочистка, вставлена в середину торта, не вийде чистою.
Крок 15
Переверніть торт на тарілку і зніміть пергаментний папір.
Те, що вам потрібно
-
9-дюймова кругла каструля для торта
Пергамент
Вок
1 склянку просіяного тортного борошна
1 ч. Л. порошок для випічки
1/4 ч. Л. сіль
Невелика чаша для перемішування
Змішувач з мисочкою і збиваємо кріплення
5 яєць
3/4 до 1 склянки цукру
Шпатель
Чаша міксера для яєчних білків
1/2 ч. Л. соус тартар
1 ч. Л. екстракт мигдалю
Бамбуковий пароплав
Торт тарілка
Порада
Використовуйте ваніль замість мигдалевого екстракту або опустіть мигдальний екстракт зовсім за бажанням.
Використовуйте 3/4 склянки цукру і додайте 1 ст. міцний мед, щоб додати торта інший аромат.
Замість екстракту мигдалю додайте цедру лимона або апельсина.
Якщо є місце, накрийте пароварку рушником і поставте кришку над рушником. Це запобіжить потрапляння води в пиріг.
Посипте пиріг просіяним цукровою пудрою
Подайте торт з фруктами і збитими вершками.
