Типова 1-скляна порція звичайного ванільного морозива містить 14 грам жиру, 31 грам вуглеводів - більшість з яких - цукор - і лише 4, 6 грама білка. Використовуючи порошок сироватки в поєднанні з іншими нежирними інгредієнтами з низьким вмістом цукру, однак ви можете мати домашнє морозиво з меншою половиною жиру та цукру та 23 та більше грамів білка на порцію. Хоча воно і здоровіше, морозиво, виготовлене з сироваткового порошку, все ще може мати високу калорійність, тому насолоджуйтесь ним у помірності.
Зробіть це своєю сироваткою
Ароматизатори морозива, які ви можете приготувати із сироваткової пудри, обмежуються лише вашим особистим смаком. Варіанти сироваткового порошку варіюються від несолодкого та без смаку до класики, як ваніль, банан, шоколад та полуниця, до більш екзотичних пропозицій, таких як зефір та арахісове масло. Виберіть звичайний сироватковий порошок, якщо вас турбує споживання штучних фарб та ароматизаторів та некалорійних підсолоджувачів, таких як сукралоза. Плануйте використовувати приблизно 1/2 склянки сироваткового порошку для приготування двох порцій морозива, радить автор кулінарної книги та письменниця з питань харчування Анна Свард.
Отримайте солодке на фруктах
Фрукти додають тілу, природній солодкості та поживності домашньому морозиву сироваткової порошки. Sward пропонує використовувати заморожений банан для простого рецепту морозива, який ви можете використовувати як основу для імпровізації з альтернативними ароматами сироваткового порошку, але 1/4 до 1/2 склянки інших заморожених фруктів, таких як ягоди чи вишні, є ще одним варіантом. Якщо ви віддаєте перевагу, замініть будь-якими свіжими, стиглими фруктами у вас під рукою. Зніміть шкірку, якщо потрібно, і додайте її в сироватку порошку.
Насипте його додатковим білком
Щоб поєднати разом сироватковий порошок, фрукти та будь-які додаткові ароматизатори, наприклад, суміш для пудингу без цукру або екстракти, розмішайте сир з нежирним сиром, звичайний нежирний грецький йогурт, кокосове молоко, маскарпоне з низьким вмістом жиру або будь-яку їх комбінацію. Вони додадуть об'ємний та якісний білок без надмірної кількості калорій або зайвого жиру, надаючи морозиву кремову текстуру. Якщо ви використовуєте 1/2 склянки сироваткового порошку, додайте приблизно 17 унцій обраного вами інгредієнта.
Виробник морозива, за бажанням
Хоча ви можете виготовляти морозиво на основі сироватки на порошковій основі у виробництві морозива, виготовлення його вручну не є складним або трудомістким і дозволяє контролювати консистенцію готового продукту. Після того, як ви ретельно змішали інгредієнти, поки суміш не стане кремовою і без грудочок, поставте її в морозильну камеру на 30 - 60 хвилин. Ще раз перемішайте суміш і поверніть її в морозильну камеру ще на 30 - 60 хвилин. Продовжуйте процес перемішування та заморожування, поки морозиво з порошком сироватки не буде встановлене, як вам зручніше.
