Переваги масла каноли
Канолова олія - це ненасичений жир з високим вмістом омега-3 жирних кислот, які мають користь для серця, наприклад, зниження рівня тригліцеридів та загального холестерину та зниження агрегації тромбоцитів, що може призвести до утворення тромбів. Тільки лляна олія містить більше жирних кислот омега-3, ніж рапсова олія. Усі олії містять поєднання омега-3 та омега-6 жирних кислот; олії з більш високим співвідношенням омега-3 до омега-6 жирних кислот вважаються найбільш здоровими. Льняна олія має співвідношення 1: 0, 3, містить більше омега-3, ніж омега-6, тоді як масло каноли має співвідношення 1: 2, містить більше омега-6, ніж омега-3.
Недоліки
Нагріваючи вище 120 градусів за Фаренгейтом для смаження картоплі, частина жирних кислот у масліці перетворюється на транс-жири. ліпопротеїн, "хороший" тип холестерину, також може збільшити ризик розвитку атеросклерозу, накопичення нальоту в судинах. Вибір органічної канолової олії виключає пестициди, які можуть накопичуватися в ріпаковому насінні, використовувані для виготовлення канолової олії, заявляє Сірс.
Харчування
6 унцій. порція картоплі фрі, приготованої з маслом ріпаку, що не містить додаткових інгредієнтів, постачає 447 калорій, коли їх обслуговує столова служба Вашингтонського університету Сент-Луїс З них 48 г надходять з вуглеводів, що дорівнює 16 відсоткам вашої щоденної норми вуглеводів. Одна порція також постачає 27, 8 г або 43 відсотків щоденного споживання жиру, 2, 1 г насичених жирів. Одна порція також містить 4 г білка.
Міркування
Канолова олія є кращим вибором для смаження картоплі, ніж олії, наприклад, рослинна олія, яка являє собою суміш різних типів олій або бавовняна олія, яка має більше насичених жирів і також може бути забруднена пестицидами, оскільки бавовняні культури є сильно обприскують пестицидами. Уникайте олій, які частково гідровані, які містять більшу кількість транс-жирів.
