Вживання в їжу і м'яса, і яєць разом з рослинними джерелами білка допомагає забезпечити збалансоване харчування. Червоне м'ясо і птиця багаті залізом і цинком, а риба забезпечує здорові омега-3 жирні кислоти. Яєчні жовтки містять каротиноїди лютеїн та зеаксантин, які приносять користь вашим очам та здоров’ю серцево-судинної системи. Оскільки і яйця, і м'ясо містять насичений жир і холестерин, однак, важливо обмежити, скільки з них ви споживаєте.
Білок в яйцях
На 100-грамову порцію круто варених яєць міститься 12, 58 грам білка, згідно з даними Національної бази поживних речовин Міністерства сільського господарства США. Яєчня містить ще менше, всього 10 грам білка на 100 грам. Обидва забезпечують менше білка, ніж в середньому 21 грам білка в 100 грамах свіжого м’яса. Жовток містить більшу частину білка яйця, а також усі його насичені жири та холестерин.
Червоне мясо
100-грамовий панірований яловичий пиріг з 10 відсотками жиру забезпечує 25, 21 грама білка. М’ясо баранини пісного містить дещо більше, з 28, 22 грамами білка на 100-грамову порцію. На 100-грамову порцію нежирної нарізаної шинки міститься близько 19 грамів білка. Щоб отримати кількість білка в 100 грамах нарізаної шинки, вам потрібно буде з’їсти 151 грам яєць, зварених укрутую. Хоча ці м'ясо дають більше ваги білка, ніж яйця, вживання в їжу більше 18 унцій яловичини, ягняти або свинини щотижня збільшує ризик раку товстої кишки, попереджають експерти Гарвардської школи громадського здоров’я.
Птиця
З 100 грам смаженої курки ви отримаєте близько 25 грам білка, тоді як така ж кількість смаженої індички забезпечує трохи більше 29 г білка. Обидва ці м’яса дають більше білка на 100-грамову порцію, ніж яйця з твердим відваром. Яйця, зварені вкрутую, і смажена курка містять однакову кількість насиченого жиру на 100-грамову порцію, а смажена індичка містить менше насиченого жиру, ніж яйця або смажена курка.
Риба
Консервована лосось і варена оселедець забезпечують близько 23 г білка на 100-грамову порцію. Консервований тунець, однак, містить понад 29 грам білка на 100-грамову порцію. Крім того, що вони багатші на білок, лосось, оселедець та тунець також багатші на здоров'я, що підтримують омега-3 жирні кислоти EPA та DHA, ніж яйця. Ці риби також менше в насиченому жирі та холестерині, ніж яйця.
