Приблизно 30 відсотків дорослих у Сполучених Штатах відчули біль або скутість суглобів у 2006 році, згідно з Національним опитуванням охорони здоров'я. Найчастіша причина - артрит - термін для хронічного запалення суглобів. Хоча, як відомо, окремі продукти не можуть викликати проблеми із суглобами, ваш загальний раціон може сприяти. Якщо ви підозрюєте про кореляцію між м'ясом та суглобовими симптомами, або якщо ваші симптоми сильні, зверніться до лікаря.
Безпосередні причини
Якщо біль у суглобах спалахне незабаром після їжі червоного м’яса, у вас може виникнути хвороблива форма артриту, яка називається подагра. Після вживання в їжу продуктів, що містять пурини, які природним чином містяться в більшості продуктів, ваш організм виробляє відхідний продукт, який називається сечовою кислотою. Подагра виникає, коли рівень сечової кислоти стає надмірним і утворює кристали, які збираються в єдиний суглоб. У м’ясі міститься більше пуринів, ніж у більшості інших продуктів. Незважаючи на те, що дієтичні фактори не є основною причиною подагри для більшості людей, згідно з даними Johns Hopkins Medicine, або JHM, продукти, багаті пурином, включаючи м'ясо, можуть спровокувати або посилити ваші симптоми. Наявність генетичної схильності до подагри значно підвищує ризик. Симптоми подагри часто виникають раптово, в епізодах, відомих як напади подагри. Вони можуть вражати різні суглоби, але суглоб у великому пальці ноги є найпоширенішим.
Поступові причини
М'ясо містить омега-6 жирних кислот, які можуть посилити запалення, особливо коли ви споживаєте занадто мало омега-3 жирних кислот, які є поширеними в рибі холодної води, насінні льону та волоських горіхах, повідомляє "Артрит Сегодня". Чим більше м'яса ви споживаєте, тим менше місця у вашому раціоні для корисної їжі і більший ризик для запалення суглобів, болю та скутості. Симптоми подагри можуть також формуватися поступово, оскільки збільшується споживання продуктів, багатих пурином. Якщо ваші суглоби отримали травми, можливо, вживання запальної їжі, наприклад, жирного м’яса, погіршить ваші симптоми або сповільнить процес загоєння.
Інші проблемні продукти харчування
Нездорові жири в м'ясі, як правило, вважаються більш проблематичними, ніж саме м'ясо, якщо мова йде про біль у суглобах. Якщо ваша їжа або загальний раціон харчування містять інші джерела нездорових жирів, вони також можуть сприяти вашим симптомам. До нежирних насичених жирних джерел належать яєчні жовтки, смажена їжа та молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як незбиране молоко, сир, морозиво та вершкове масло. Трансжирні кислоти також можуть спровокувати запалення, повідомляє Інститут Лінуса Полінга в Орегонському державному університеті. Поширеними джерелами є маргарин з палички, печиво для вкорочення та комерційне приготування печива, торти, сухарі, глазур, чіпси та випічка. Інші продукти, багаті пурином, які можуть сприяти подагрі, включають сардини, анчоуси та дріжджі, які є поширеними в хлібі.
Пропозиції
Щоб знизити рівень сечової кислоти і захистити від подагри, замість м’яса найчастіше вибирайте рослинні джерела білка, такі як квасоля, сочевиця та тофу. За словами JHM, молочні продукти з низьким вмістом жиру також можуть допомогти мінімізувати симптоми подагри. Джерела білкових продуктів на основі рослин також забезпечують насичені знежирені альтернативи жирному м'ясу, будь то подагра чи запалення, пов'язані з іншими станами. М’ясо з низьким вмістом насиченого жиру включає м'ясо птиці без шкірного білого кольору, нежирну яловичу фарш та пісну свинину. Щоб підвищити користь, готуйте продукти, використовуючи здорові для серця прийоми приготування їжі, такі як запікання, запікання, тушкування та гриль з оливковою олією замість смаження.
