Зерно - це плоди односільних трав, як ячмінь, пшениця та жито. Хоча харчові продукти на основі зерна складають більшість американського раціону, багато з них виготовляються з рафінованих зерен, як біла мука, які мають низьку харчову цінність. Хліб, зернові та макаронні вироби є одними з безлічі харчових продуктів, виготовлених із зерна, але ви повинні вибирати цільнозернові сорти принаймні на половину своїх порцій зерна.
Хліб, булочки та булочки
Хліб готують із таких зерен, як пшениця, жито та рис. Білий хліб виготовляють із рафінованих зерен, тоді як цільна пшениця, житній та інші містять нерафіновані зерна. Хліб і булочки, виготовлені з цільних зерен, набагато поживніші, ніж ті, які виготовляються з рафінованих зерен. За даними Міністерства сільського господарства США, можливо, доведеться перевірити список інгредієнтів, щоб визначити, чи містить хліб цільнозернові зерна, оскільки до білого хліба іноді додають карамельний колір, щоб надати йому вигляд цільної пшениці.
Локшина і паста
Макаронні вироби, такі як спагетті та макарони, виготовляються із зерен, таких як пшениця та ячмінь. За даними Національної асоціації макаронних виробів, макаронні вироби бувають найрізноманітніших форм, такі як макарони з ліктя, колеса або шкаралупи, а також макарони з волосся для ангелів, яєчна локшина та лінгвіни. Як і у випадку з хлібом, необхідно ознайомитися зі списком інгредієнтів, щоб визначити фактичний вміст зерна в різних макаронах.
Зернові
І гарячі, і холодні крупи виготовляють насамперед із зерен. Пшениця є найпоширенішим зерном у зернових для сніданку, хоча вони також можуть містити кукурудзу, рис, ячмінь та інші зерна. Вівсяна каша виготовляється з вівса, тоді як холодні крупи часто містять комбінацію зерен. Хоча вівсяні висівки технічно не є зерном, його часто додають до зернових за високий вміст клітковини.
Закуски
Популярна закуска з нежирною їжею, кренделі виготовляються з пшениці та інших зерен. І м'які, і хрусткі кренделі містять пшеницю, як правило, в її вишуканому вигляді. Більшість кренделей схожі за формою, але існують і інші варіанти, такі як паличка, петля та літери. Інші закуски на основі зерна вносять в раціон корисні, здорові доповнення. Приклади включають попкорн, особливо коли готують на гарячому повітрі без додавання вершкового масла або олії, а також такі закуски, як чіпси та сирні закуски, які випікаються, а не смажать.
Крекери
Крекери з цільного і рафінованого борошна належать до групи зерна. Крекери, що містять очищені зерна, зазвичай виготовляють із пшеничного борошна, тоді як сухарі з цільного зерна можуть містити пшеницю, жито або багатозернову суміш декількох різних видів зерна.
