У дослідженні, проведеному Екологічною робочою групою (EWG), було протестовано 327 упаковок з харчовими продуктами, починаючи від сендвіч-упаковок та кондитерських виробів до французьких мішків для смаження, ящиків для піци та інших виробів з паперу та картону з більш ніж 27 різних мереж швидкого харчування. Його результати показали приголомшливі 40 відсотків упаковки харчових продуктів, що містять сліди фторових покриттів.
Присутність фтору викликає занепокоєння, оскільки це ймовірний показник перфторованих хімікатів або ПФУ. EWG пояснює, що деякі ПФУ, хімічні речовини, які раніше використовувались для виготовлення тефлону та 3M Scotchguard, уже заборонені. Насправді, за даними FDA, компанії швидкого харчування вже пообіцяли припинити їх, коли FDA вперше виявила, що вони були високотоксичними та канцерогенними навіть у найменших дозах ще в 2011 році.
Ці покриття на основі фтору використовуються для відштовхування жиру і можуть просочуватися у вашу їжу, мігруючи через тепло і жир. Навіть гірше? За словами Девіда Ендрюса, доктора наук, старшого вченого EWG, використання цих покриттів є непотрібним, оскільки є багато упаковок харчових продуктів без ПФК.
Хоча деякі з цих хімічних речовин були заборонені, галузь побігла замінити їх використання новим поколінням ПФУ, які також були виявлені при тестуванні обгортки. Але безпека цих нових версій для людини досі не відома.
Білл Уолкер, керуючий редактор EWG та співавтор звіту, заявив у прес-релізі: "Ми знаємо, що існує небезпека впливу деяких із цих хімікатів у надзвичайно низьких дозах, особливо під час критичного періоду розвитку дитини. Жінка, яка їсть фаст-фуд, часто під час вагітності, може споживати достатню кількість цих хімікатів, щоб вплинути на здоров'я майбутньої дитини ».
"Ми стурбовані тим, що хімічні речовини замінили ті, які були припинені. Принаймні одна з них, як відомо, викликає пухлини у лабораторних тварин", - Ендрюс розповідає LIVESTRONG.COM про нові PFC.
І Уокер, і Ендрюс заявили LIVESTRONG.COM, що вони не намагаються стверджувати, що одна ланцюжок швидкого харчування гірша за іншу. Але ми дозволимо цій зручній діаграмі говорити сама за себе. Так, ми дивимось на тебе, Quiznos.
То що ви можете зробити, щоб убезпечити себе, не просто вибравши, щоб уникнути деяких місць у вищевказаному списку? Експертна група зазначає, що вплив цих хімікатів у харчові обгортки можна зменшити, вживаючи свіжу їжу, готуючи їжу вдома та уникаючи вживання паперового посуду або вживання в їжу мікрохвильового попкорну. Ви також можете ознайомитись з посібником EWG щодо уникнення PFC.
На рівні уряду Ендрю поділяє, що законодавство про боротьбу з ПФУ працює в Каліфорнії. Крім того, EWG розробила петицію і радить FDA додатково обмежувати використання фторованих хімікатів у продуктах харчування або контактах з харчовими продуктами та закривати лазівку, яка дозволяє компаніям самостійно сертифікувати хімічні речовини як "загальновизнані як безпечні". Вони також надіслали листа компаніям із швидкого харчування, в яких закликають припинити використання цих хімікатів.
"Ми хочемо зрозуміти, як і всі забруднювачі, про які ми говоримо, це завжди лише ще один приклад хімічних речовин, які є щодня навколо нас, від питної води до їжі. І хоча нам потрібно приймати Дія на конкретні хімічні речовини, більш широким, важливішим питанням є вжиття заходів щодо реформування законів щодо хімікатів у споживчих продуктах та хімікатів в продуктах харчування ", - сказав нам Ендрюс.
Щоб перевірити вашу їжу та побачити, які хімічні речовини є на радарі EWG, організація зібрала базу даних із понад 80 000 індивідуальних продуктів харчування та споживчих товарів, які ви можете шукати тут. Оскільки залишатися в курсі завжди є найкращим варіантом, щоб переконатися, що ви залишаєтеся безпечними та здоровими.
Що ти думаєш?
Ви чули про ПФУ? Чи доглядаєте за хімічними речовинами у своїй їжі? Чи це не дозволить вам їсти фаст-фуд? Які способи бути інформованими про безпеку харчових продуктів?
